Bombones de papaya

Y otras recetas con papaya: papaya rellena y cucuruchos de crema de papaya

Aunque es considerada una fruta exótica, la papaya se puede encontrar en casi todas las partes del mundo. Es dulce y de textura delicada. Contiene una gran cantidad de vitaminas y ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y la arteriosclerosis.

Le sugerimos algunas recetas para beneficiarse de todos las propiedades positivas de este alimento.

Papaya rellena

Ingredientes:

· Dos papayas

· Un paquete de brotes de soja

· Cuatro hojas de lechuga

· 400 gramos de pollo asado

· 100 gramos de pistacho

Para la vinagreta:

· Una lata pequeña de anchoas

· Seis cucharadas de aceite

· Dos cucharadas de vinagre

· Sal

Paso a paso:

1.- Cortar las papayas por la mitad. Quitar las semillas y quitar la pulpa con cuidado.

2.- Rellenar las mitades con un poco de pulpa de la fruta, un poco de lechuga, pollo y pistacho.

3.- En un recipiente colocar las anchoas cortadas, el vinagre, el aceite y la sal. Remover muy bien y sazonar por encima de cada mitad.

Bombones de papaya

Ingredientes:

· Una papaya

· 50 gramos de almendras

· 50 ml de leche condensada

Procedimiento:

1.- Cortar la fruta por la mitad, eliminar las semillas y formar pequeñas bolas con la pulpa. Si se dispone de una cuchara especial para poder hacerlas, mucho mejor.

2.- En un plato colocar las almendras y en otro recipiente, la leche condensada.

3.- Rebozar las bolas primero por la leche condensada y luego por las almendras

Cucuruchos de crema de papaya

Ingredientes:

Para los cucuruchos:

· Una lámina de hojaldre

· Un huevo

Para la crema:

· Dos papayas maduras

· Zumo de un limón

· Un sobre de gelatina sin sabor

· 500 gramos de queso desnatado

· ½ taza de azúcar en polvo

· Un sobre de azúcar con sabor a vainilla

· 350 ml de agua

Procedimiento:

1.- Cortar tiras de hojaldre de 1,5 centímetros de ancho.

2.- Batir el huevo y pintar las tiras.

3.- Enrollar las tiras en moldes pequeños con forma cónica. (La parte pintada hacia afuera).

4.- Hornear durante veinte minutos. Desmontar con suavidad, dejar enfriar y reservar.

5.- Remojar la gelatina en 100ml de agua fría.

6.- Colocar en un recipiente el zumo de limón y 250 ml de agua. Hervir. Verter la gelatina y remover hasta que esté disuelta.

7.- En un bol batir el queso, el puré de papaya, el azúcar con sabor a vainilla y el azúcar. Añadir la mezcla de gelatina. Remover muy bien y dejar cuajar durante tres horas en la nevera.

8.- Colocar esta mezcla en una manga pastelera y rellenar los cucuruchos. Espolvorear con azúcar en polvo.

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Postres del Caribe
Técnicas básicas para preparar postres
Cocina mexicana