Arroz Moros y Cristianos

Clásico de los clásicos de la cocina cubana, esta receta te traerá nostalgias del Malecón aunque nunca lo hayas conocido...

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 libra de frijoles negros

1/2 libra de arroz

6 dientes de ajo

1 cebolla (blanca o colorada)

3 ajíes chay o pimientos

2 hojitas de laurel

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de aceite

 

Procedimiento

 

Lavar bien los frijoles y ponerlos a ablandar (no muy blandos, ni con abundante agua). con las hojitas de laurel.

Picar en trocitos la cebolla, pelar y aplastar los ajos junto con los ajíes.

En una sartén echar las dos cucharadas de aceite y agregar todos los ingredientes, haciendo un sofrito a fuego mediano hasta que el ajo se vea doradito.

Voltear el sofrito en los frijoles ya blandos y agregar el arroz (que no quede con mucho caldo), y dar 6 minutos en olla a presión.

Queda un exquisito arroz criollo para acompañar pollo, carne, pescado, huevos, etc.

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