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Alimentación saludable

Ideas originales para cocinar verduras

Recetas prácticas para disfrutar en familia del sabor y las virtudes de las verduras


La ingesta de verduras es fundamental para mantenerse saludable y también para gozar de una buena silueta.

Lograr que todos los integrantes de la familia coman hortalizas y legumbres es una de las tareas más complicadas por las que tiene que atravesar un ama de casa. Sin embargo, hay ideas que pueden revertir esta realidad.

Estofados: la idea no es disfrazar este alimento, sino mezclarlo con otros sabores que realcen la calidad de la comida a ingerir.

Las salsas rojas mezcladas con pequeños trozos de carne logran un muy buen sabor si se introducen para cocinar legumbres como judías y guisantes, zanahorias, patatas, calabacín y setas, todo cortado en trozos pequeños y sin olvidar unas hojas de laurel que intensifiquen aún más el gusto.

Todo se debe cocer a fuego lento. De este modo se logra obtener una comida abundante que se conjuga perfectamente con una amplia gama de verduras.

Verduras asadas: pueden ser a la parrilla o a la plancha. Las verduras especiales para este tipo de cocción son: cebollas, pimientos, berenjenas, tomates y setas. Se acompañan perfectamente con una carne cocida de igual modo: pollo, carne o pescado.

Confitado: cocinar las verduras en abundante aceite y de modo muy suave. Las verduras adecuadas para este tipo de cocción son: zanahorias, ajos, cebollas pequeñas y setas.

Glaseado: se cocinar las verduras con agua y azúcar. Primero se coloca poca cantidad de agua en un recipiente.

Se añade mantequilla y un poco de azúcar. Las verduras quedarán sin agua y el azúcar se irá pegando a las verduras lo que otorga un sabor y textura especiales. Se puede intentar este proceso con cualquier hortaliza de la que se disponga.

Caldos y cremas: se pueden cocer varias piezas de verduras u hortalizas como zanahoria, zapallo, patata, batata, calabacín o el que se desee.

El caldo quedará listo cuando esté espeso. Se puede conservar la verdura y también el caldo que quede para otras ocasiones ya que se conserva muy bien si se lo guarda en la nevera.

Zumos: otra variante que es muy aceptada sobre todo por los más pequeños: extraer el jugo de tomates, zanahorias, espinaca o remolacha.

Aportan gran cantidad de vitaminas y mejoran el aparato digestivo y la piel. Beberlos con las comidas o varias veces al día es lo ideal.

Ensaladas: ideales para picar entre horas. Tener siempre unos bastoncillos de zanahorias, apios y diferentes clases de lechugas además de ser una opción saludable aporta nutrientes, vitaminas y combate el comer a deshoras alimentos que engordan.

Son muchas las alternativas presentes para poder ingerir verduras de diferentes clases, estilos, colores y sabores.

Acostumbrarse desde temprana edad a consumir estos alimentos es una de las mejores maneras para acostumbrarse a contar con ellos durante toda la vida.

Beneficios que aportan las verduras:

· Poseen vitaminas A, B, C y E. Agua, hiero, calcio, potasio, proteínas y magnesio entre otros aportes

· Mejoran el sistema circulatorio (especialmente la remolacha)

· Contribuyen a combatir las hemorroides (lechuga)

· Mejora el sistema digestivo (coles)

· Ajo (ayuda a combatir problemas respiratorios y neumonía)

· Zanahoria (mejora el funcionamiento del hígado)


 

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La Redacción

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