Contando Los Carbohidratos
El hecho de realizar una dieta baja en carbohidratos se basa en una teoría muy
simple: los hidratos de carbono son el combustible favorito de nuestro
organismo. De este modo, el cuerpo "prefiere" quemar carbohidratos en lugar de
quemar el exceso de grasa corporal acumulado en el cuerpo. Cuando no se consumen
carbohidratos, nuestro cuerpo deberá obtener energía de aquellas células grasas
acumuladas en el organismo.
Hay una gran variedad de dietas bajas en hidratos de carbono que son saludables.
Algunas de ellas hacen hincapié en consumir hidratos de carbono saludables
mientras que otras sostienen que se debe limitar el consumo de carbohidratos a
un número determinado al día.
Lo cierto es que son pocas las dietas que recomienden restringir completamente
la ingesta de hidratos de carbono e incluso aquellas que proponen un consumo
bajo de carbohidratos no deben seguirse por largos periodos de tiempo.
Esto se debe a que los hidratos de carbono son fundamentales en cualquier dieta
que se realice ya que son una fuente de energía rápida y si se compara con el
aporte calórico de los alimentos ricos en proteínas y grasas, los carbohidratos
son mucho más bajos en calorías.
Otra cuestión a tener en cuenta es que hasta el día de hoy no existe mucha
evidencia que permita asegurar que restringir por completo el consumo de
hidratos de carbono ayudará a eliminar grasa corporal rápidamente. Este tipo de
dietas aún no se han estudiado lo suficiente como para asegurar que se trata de
dietas saludables para el cuerpo y el organismo.
Si usted se encuentra en un estado óptimo de salud tenga en cuenta que entre el
45 y 60% de las calorías que consuma a diario deben provenir de hidratos de
carbono complejos.
Evite el consumo de carbohidratos simples que posean alto contenido de azúcar,
evite dulces y cualquier alimento que contenga jarabe de maíz y fructosa.
Recuerde que los carbohidratos que incluya en su nutrición diaria deben provenir
fundamentalmente de vegetales, frutas y cereales integrales.
En el caso de las personas diabéticas, las mismas deben controlar su ingesta de
carbohidratos pues el consumo elevado de este tipo de alimentos hace que aumente
su nivel de glucosa en sangre. De modo que si usted padece de diabetes,
resistencia a la insulina o síndrome metabólico, lo ideal es que consulte con su
médico a fin de que el mismo determine la cantidad de carbohidratos que debe
consumir a diario para sentirse con energía y saludable.
