Postre de bananas sorpresa

Ingredientes (para 8 o 10 porciones)

Leche, ½ litro

Azúcar, 1 taza

Chocolate rallado, 4 barritas

Fécula de maíz, 2 cucharadas colmadas

Yemas, 3

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Bananas, 6

Jugo de limón

Merengue de 3 claras

Procedimiento

Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate rallado. Llevar al fuego hasta que hierva y se disuelva el chocolate. Agregar la fécula disuelta en un poco de leche fría o agua, y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Verter sobre las yemas previamente con la esencia de vainilla, revolviendo de vez en cuando hasta que este tibio, para evitar que se forme una capita en la superficie. Colocar en una fuente térmica cuadrada o rectangular algo profunda, esparciendo en forma pareja.

Distribuir las rodajitas de bananas previamente rociadas con jugo de limón. Cubrir con el merengue y extender con una espátula formando picos. Gratinar en horno de temperatura máxima. Servir frío.

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