Cómo gratinar para darle más sabor a cualquier plato
El queso cuando se gratina le da un toque de sabor considerable a los platos. “Es un modo fácil de poder hacer en casa y quedar muy bien con la familia e invitados”, sostiene la chef española Raquel Zumino Sanz.
1.- Frutas gratinadas:
Ingredientes:
· Dos kiwis
· Dos rodajas de piña
· Medio vaso de nata líquida
· Cinco yemas
· Cinco cucharadas de azúcar
Elaboración:
· Pelar y cortar los kiwis en rodajas. Colocarlos en una fuente junto a las rodajas de piña.
· Colocar en un recipiente las yemas batidas, la nata y el azúcar. Rociar por encima
· Incorporar en el horno hasta que la mezcla se torne dorada
2.- Macarrones gratinados
Ingredientes:
· Un paquete de macarrones
· Nata líquida
· Queso rallado
· ½ kilo de carne picada
· Salsa de tomate
· Aceite de oliva
Preparación:
· Hervir los macarrones
· En una sartén colocar un poco de aceite y freír la carne, agregar la salsa de tomate y la nata
· Colocar en una fuente los macarrones y encima agregar la mezcla de carne, salsa y nata
· Por encima añadir abundante queso rallado
· Hornear durante quince minutos
3.- Champiñones gratinados
Ingredientes:
· 700 gramos champiñones
· Medio vaso de leche entera
· Medio vaso de nata líquida
· 120 gramos de manteca
· Un huevo
· Una cebolla
· Queso rallado
· Dos cucharadas de harina
Preparación:
· En una sartén colocar un poco de manteca y agregar la cebolla y los champiñones. Dejar cocinar por veinte minutos.
· En otro recipiente colocar la manteca, la harina y la leche. Mezclar muy bien.
· Añadir la nata y el huevo batido.
· Colocar los champiñones en una fuente por encima la salsa de nata, leche y harina.
· Esparcir por encima abundante queso rallado
· Incorporar en el horno durante veinte minutos
Consejos para gratinar
· Encima del queso colocar unos trozos de manteca. El gratinado quedará cremoso y evitará quemarse la superficie.
· Controlar muy bien el tiempo de cocción ya que el queso se cocina muy rápido.
· El queso seleccionado debe ser cremoso y blando.
¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:
La cocina básica
(para inexpertos)
Curso para
enseñar a cocinar a tus hijos y divertirse juntos
La leche y sus
derivados en nuestra cocina