Escalopes al Marsala
Ingredientes:
· Un kilo de ternera
· 100 gramos de manteca
· Una taza de harina
· Una cucharada de maicena
· Un vaso de vino marsala
· Perejil
· Estragón
· Sal
· Pimienta
Procedimiento:
Si los trozos de carne son muy grandes, se recomienda cortarlos por la mitad.
Salpimentar y enharinar las porciones.
En una sartén, colocar la manteca y dorarlas.
Añadir el vino y continuar con la cocción hasta que estén tiernas.
Colocar los escalopes en una fuente y por encima cubrir con la salsa obtenida durante la cocción.
Agregar las especies.
Acompañar con puré de patatas o timbal de arroz
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