Escalopes de soja rellenos
Ingredientes:
· ½ kilo de harina de soja
· ½ taza de harina
· Aceite de oliva
· Una taza de avena
· Agua
· Pan rallado
Para el relleno:
· Un trozo de queso fresco
· Una cebolla
· ½ pimiento rojo
Elaboración:
En un recipiente colocar la harina de soja, la avena y la harina común.
Añadir un poco de agua y aceite de oliva.
Formar una masa y estirarla dejándola con unos 5mm de grosor.
Cortar los escalopes y reservar en la nevera.
Mientras tanto, saltear la cebolla y el pimiento cortado en pequeños trozos.
Colocar un poco de estos ingredientes en medio de dos escalopes.
Añadir también un poco de queso.
Presionar bien hasta que quede lo más cerrado posible y pasar por pan rallado.
Colocar los escalopes en una placa para horno y cocinar durante quince minutos.
El horno debe estar bien caliente antes de incorporar los escalopes.
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