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Recetas de cocina

Recetas saludables con krill

El krill es un pequeño crustaceo similar a la gamba, y contiene nutrientes que generan beneficios muy concretos para la salud. ¿Como incluirlo en la dieta de todos los di­as?

El aceite de krill es rico en ácidos grasos Omega 3 que ayudan a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos. También contiene vitamina A que es muy efectiva para prevenir trastornos oculares y relacionados con la piel.

También es un antiinflamatorio que atenúa los dolores articulares como por ejemplo el reuma, artrosis y artritis.

Se puede consumir pulverizado o en forma de cápsulas con su aceite. Su parte dura es rica en una sustancia que facilita la eliminación de grasas y la consecuente pérdida de peso. También ayuda a reducir las molestias que se presentan durante el período menstrual.

Pastel de krill

Ingredientes:

· 40 gramos de krill

· 30 gramos de zanahorias

· 30 gramos de cebolla

· 20 gramos de apio

· ½ pimiento rojo

· ½ pimiento verde

· Un huevo

· 20 gramos de queso parmesano

· Un diente de ajo

· 50 gramos de queso para untar

· Una cucharada de perejil

Paso a paso:

1.- Saltear la cebolla troceada junto al resto de las verduras previamente lavadas y cortadas en trozos muy pequeños. Colar y añadir el queso.

2.- Pulverizar el krill y añadirlo a la preparación junto al queso y el perejil.

3.- Colocar en un molde pequeño apto para horno y gratinar durante veinte minutos. 

Krill sobre delgadas láminas de salmón

Ingredientes:

· 200 gramos de carne de krill

· Una cebolla

· Un pimiento verde

· Sal

· Pimienta

· Un filete de salmón

· Una cucharada de aceite

· Zumo de dos limones

· Una cucharada de cilantro

· Una cucharada de semillas de cilantro

· Hojas de rúcula

Procedimiento:

1.- En una sartén colocar el aceite y añadir el krill, la cebolla troceada, el pimiento troceado, la sal, la pimienta y el zumo de limón.

2.- Cocer durante cinco minutos y reservar

3.- Cocer a la plancha el salmón y por encima agregar la mezcla anterior. Aderezar con el cilantro, las semillas y servir junto a unas cuantas hojas de rúcula.

Canelones de verdura y krill

Ingredientes:

· 20 gramos de krill

· 20 gramos de zanahoria

· 20 gramos de apio

· Medio vaso de vino blanco

· Sal

· Pimienta

· Crema de leche

· Queso rallado

· Salsa de tomate

· Panqueques para canelones

Elaboración:

1.- Saltear todas las verduras picadas, añadir el vino, salpimentar y agregar el krill. Remover muy bien y reservar.

2.- Rellenar los panqueques con la preparación obtenida. Colocar los canelones en una fuente apta para horno.

3.- En un recipiente calentar la crema de leche, añadir bastante queso. Remover muy bien y cubrir los canelones. Agregar un poco de salsa de tomate y hornear durante veinte minutos.

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