Recetas para comer limpio

Comer “limpio” significa seleccionar alimentos poco procesados y que contengan un alto valor nutritivo, para corregir malos hábitos en cuanto a selección de alimentos: arroz integral con verduras, carne asada con setas silvestres y semillas de calabaza al horno

Comer “limpio” significa optar por
alimentos frescos y saludables. Aquellos que
son integrales son los más acertados ya que no se exponen a procesos de
manipulación. Le sugerimos algunas recetas para beneficiarse de la dieta limpia:


Arroz integral con verduras


Ingredientes:

·
400 gramos de arroz integral

·
Un litro de caldo de verduras

·
Una zanahoria

·
100 gramos de guisantes

·
Cuatro alcachofas

·
Un pimiento rojo

·
Un pimiento verde

·
Una cebolla

·
Tres tomates

·
Aceite de oliva

·
100 gramos de espárragos


Paso a paso:


1.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos delgados. Cortar los pimientos en
trozos y descartar las semillas. Cortar los tomates en dados y cortar las
alcachofas en cuatro. Picar la cebolla.


2.- En una paellera sofreír los ingredientes previamente mencionados. Añadir el
caldo y el arroz. Dejar cocer durante cuarenta minutos y si es necesario, añadir
más caldo.


3.- Escurrir y dejar reposar unos minutos antes de servir.


Bisonte asado con setas silvestres


Ingredientes:

·
Un kilo de lomo de bisonte (entero)

·
120 ml de vino tinto

·
500 gramos de setas

·
Dos cucharadas de
salvia fresca

·
250 ml de caldo de verduras

·
Manteca


Procedimiento:


1.- En una fuente apta para colocar en el horno, añadir el lomo y cubrir con el
caldo. Hornear durante una hora. Si se necesita, ir agregando agua o más caldo
hasta que la carne quede cocida.


2.- Mientras tanto, colocar el vino en un recipiente y cocer hasta que se
reduzca a la mitad.


3.- En una sartén colocar un poco de manteca y saltear las setas. Incorporar el
vino y mezclar muy bien. Cocer a fuego lento durante diez minutos.


4.- Cubrir la carne con la salsa de vino. Cocer durante diez minutos más y luego
retirar del horno, cortar en rodajas y servir.


Semillas de calabaza al horno


Ingredientes:

·
150 gramos de semillas de calabaza

·
Una cucharada de aceite de oliva

·
Sal


Elaboración:


1.- Colocar en una fuente las semillas y rociarlas con un poco de aceite y sal.


2.- Hornear durante veinte minutos y servir junto a la pulpa de calabaza
previamente cocida o como guarnición de carnes o pastas.


Principios básicos de la alimentación "limpia"


1.- Preferir los alimentos integrales ya que no son manipulados. Favorecerse de
las frutas y verduras, carnes de pastoreo, frutos secos y granos enteros.


2.- Preparar siempre uno misma la comida. Descartar la solicitud de comida a
domicilio o la compra de comidas ya hechas.


3.- Eliminar el azúcar refinado y reemplazarlo por otros edulcorantes menos
dañinos.


4.- Combinar proteínas con hidratos de carbono.


5.- No saltearse las comidas. Comer varias veces al día porciones pequeñas

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