Recetas libanesas

Influenciada por comunidades cristianas, musulmanas y drusas, la comida proveniente del Líbano es rica en variedad y sabores. Te sugerimos algunas recetas atractivas para incorporar a tu menu de todos los días…

Una manera tradicional de agasajar tanto a los familiares como a los invitados es introducir el “mezze”, un surtido de varios alimentos que se colocan a modo de buffet.

Entre los platos más tradicionales, podemos encontrar:

Taboulé

Ingredientes:

· Dos ramas de perejil

· Cuatro tomates

· Un manojo de menta

· Dos cucharadas grandes bulgur (trigo)

· Zumo de un limón

· Una cucharada de aceite

· Sal

· Pimienta

Paso a paso:

1.- Picar finamente el perejil, los tomates y la menta. Agregar el bulgur y mezclar todo muy bien.

2.- Servir en un recipiente y antes de consumir, incorporar el zumo de un limón, el aceite, la sal y la pimienta.

3.- Conservar en la nevera y consumir antes de los dos días de preparado.

Hojas de viña rellenas (hojas de parra)

Ingredientes:

· Hojas de viña (se venden en las tiendas que comercializan productos de alimentación oriental)

· ½ kilo de carne picada

· 200 gramos de arroz

· Zumo de un limón

· Ajo en polvo

· Sal

· Pimienta

Preparación:

1.- Lavar cuatro hojas de viña con agua fría.

2.- En un recipiente, colocar la carne picada y cocer muy bien.

3.- En cada hoja de viña agregar una cucharada sopera de carne, espolvorear con ajo, zumo de limón, sal y pimienta.

4.- Enrollar y apretar muy bien. Colocar en una olla con abundante agua y cocer durante media hora.

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