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Recetas con flores: Cazuela de flores de calabacín

Más recetas de la “flower gourmet” para darle a las comidas un toque novedoso y exquisito…




Algunas de las flores más usadas en la preparación de alimentos son los tacos de reina (pétalos en ensaladas), la caléndula (para colorear arroz), el diente de león (botones florales en conserva) y hojas en ensaladas y la borraja (para hacer flores escarchadas y decorar postres).

Ingredientes

20 flores de calabacín

100 g de papas

80 g de calabacines

80 g de porotos

40 g de queso parmesano rallado

30 g de manteca

1 huevo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharada de albahaca picada

1 cucharada de mejorana

Sal y pimienta

Preparación

Cocinar los calabacines y los porotos alrededor de 8 minutos.

Cocinar las papas aprox. 40 minutos. Licuar estos elementos hasta obtener un puré espeso. Colocar en un bol e incorporar el huevo batido.

Agregar el queso rallado, la manteca derretida, el aceite y la mejorana, la albahaca y el ajo picados.

Salpimentar la preparación.

Limpiar las flores de calabacín quitándoles el pistilo y el tallo.

Lavarlas, secarlas y rellenarlas con la preparación anterior.

Colocarlas en una fuente aceitada y llevar a horno fuerte (250°) durante 15 minutos, hasta que las flores se doren.

Servir decorado con queso rallado y albahaca picada.

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