Recetas con conservas

Caballa con alcaparras y crepes de bonito
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Caballa con alcaparras

Ingredientes:

· Seis trozos de caballa en conserva

· Dos cucharadas de alcaparras

· Una cucharada de aceite de oliva

· Cuatro cucharadas de guisantes

· Dos ramas de menta

· Una rama de perejil

· Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Picar las ramas de menta y las de perejil. Reservar.

2.- Hervir los guisantes y reservar.

3.- Servir el pescado en un recipiente, agregar las alcaparras y el resto de ingredientes y rociar con un poco de aceite. Condimentar con sal y pimienta.

Crepes de bonito

Ingredientes:

· Un huevo

· 120 gramos de harina de maíz

· 250 ml de leche

· Una lata de bonito

· Aceite

Procedimiento:

1.- En una batidora introducir el huevo batido, la harina, la leche y una cucharada pequeña de aceite. Licuar bien.

2.- En una sartén antiadherente, colocar un poco de aceite y cuando esté caliente agregar una cucharada de la mezcla obtenida. Cuando comienza a secarse, darle la vuelta. Una vez esté listo el crepe, retirar y colocar en uno de los lados el pescado y cerrar.

3.- Seguir vertiendo un poco de mezcla cada vez hasta terminar de hacer todos los crepes.

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