Recetas con calamares

El calamar pertenece al grupo de los mariscos y tiene propiedades muy benéficas para el organismo. Puede cocinarse a la parrilla, con pasta o frito, y servirse al natural o con diversas salsas. Te enseñamos las mejores receetas para prepararlos...

Calamares al vino

Ingredientes:

· Cuatro calamares grandes

· Dos dientes de ajo

· Dos cebollas

· Un vaso de vino blanco

· Caldo de pescado

· Aceite

· Perejil

· Dos tomates

· Sal

· Tres patatas

Paso a paso:

1.- Sofreír en una sartén el ajo troceado, las cebollas cortadas y los tomates también cortados en pequeños trozos.

2.- Agregar los calamares ya limpios y cortados y dejar cocer durante diez minutos o hasta que se doren.

3.- Añadir el vino y las patatas cortadas en rodajas delgadas. Cubrir con un litro de caldo de pescado.

4.- Dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos.

Calamar en salsa de cerveza

Ingredientes:

· ½ litro de crema de leche o nata líquida

· Un kilo de calamares

· Dos cebollas

· Un pimiento rojo

· Una cerveza

· Dos cucharadas de salsa de tomate

· Una cucharada de aceite de oliva

· Dos yemas de huevo

· Un vaso de caldo de pescado

· Una cucharada de harina

Procedimiento:

1.- Cortar el calamar en trozos

2.- Rehogar la cebolla y añadir los trozos de marisco junto a la salsa de tomate, la cerveza y el caldo. Cocer durante veinte minutos.

3.- Añadir el pimiento troceado y la crema de leche. Remover muy bien e incorporar las yemas y la harina.

4.- Dejar espesar y servir caliente. Se puede acompañar con arroz o verduras a la plancha.

Calamar al curry

Ingredientes:

· Un kilo de calamares

· Un vaso de caldo de pescado

· Dos tazas de leche

· Una botella de curry

· Sal y pimienta

Elaboración:

1.- Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas

2.- En una sartén añadir el curry e incorporar el calamar. Agregar el caldo y dejar hervir durante quince minutos.

3.- Incorporar la leche y dejar cocer hasta que los trozos de calamar estén bien tiernos.

Calamares fritos y crujientes

Ingredientes:

· Un kilo de calamares

· Zumo de un limón

· Aceite

· Orégano

· 60 gramos de harina

· Sal

Paso a paso:

1.- Limpiar y cortar los calamares.

2.- Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite

3.- Mezclar la harina con la sal y enharinar los calamares

4.- Freír en abundante aceite y reservar

5.- Rociar con el zumo de limón y esparcir un poco de orégano.

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