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Recetas anti estrés

A todos nos gusta saborear una buena comida y lo cierto es que no debe llevar mucho tiempo para resultar deliciosa. Si lo que se desea es pasar poco tiempo en la cocina le proponemos platos fáciles de preparar a base de ingredientes sencillos de conseguir y sin tener que complicarse demasiado con la cocción


La cocina anti estrés
se caracteriza por:


1.- Prepararse rápidamente. Algunos ejemplos claros son ensaladas, guisos o
pastas


2.- Utilizar como máximo cuatro ingredientes. Esto no significa que la cocina de
un plato sea aburrida o sosa. La combinación es clave y hay resultados que se
pueden conseguir como por ejemplo un salmón con calabacín, una sopa de tomate y
apio o unos espaguetis con ajo.


3.- Los platos hechos al horno son los más prácticos. No solamente se ensucia
poco la cocina sino que se preparan solos y en poco tiempo. Se puede cocinar
todo tipo de carnes, pescados, tartas o verduras.


4.- Cocinar una vez, pero comer dos: una de las mayores preocupaciones del ama
de casa es tener que disponer de tiempo para cocinar al mediodía y a la noche.
Hay que poder hacer platos que se puedan consumir en dos partes como tartas,
pastas, tortillas o carnes.

Ensalada griega

Ingredientes
(cantidad necesaria para consumir durante el almuerzo y cena)

· Una lechuga

· Cuatro tomates

· Dos pepinos

· Una cebolla

· 350 gramos de corazones de
alcachofas

· Cinco cucharadas de yogurt
griego

· Una cucharada de orégano

· 300 gramos de
alubias en
conserva

· Dos dientes de ajo

· 70 gramos de queso de
oveja


El tiempo de preparación de esta receta es de diez minutos

Paso a paso:


1.- Lave la lechuga, escúrrala y córtela en trozos pequeños. Lave los tomates y
córtelos de cuadrados.


2.- Pele el pepino y córtelo en dado. Pele la cebolla y córtela en rodajas
delgadas.


3.- Escurra las alubias y los corazones de alcachofas. Desmigue el queso y pele
los dientes de ajo y píquelos.


4.- Mezcle todos los ingredientes. Agregue el orégano y el yogurt.

Sopa fría de
pepino, zanahoria y pimiento

Ingredientes:

· Dos pepinos

· Dos pimientos

· Dos zanahorias

· Un apio

· 300 ml de zumo de tomate

· Dos cucharadas de aceite
de oliva

· Sal

· Pimienta

· Picatostes


El tiempo de preparación de este plato es de diez minutos

Procedimiento:


1.- Pele los pepinos, córtelos por la mitad y retire las semillas. Haga lo mismo
con los pimientos, y las zanahorias. Corte el apio en trozos y coloque todos los
ingredientes en una licuadora. Triturar muy bien


2.- Servir y por encima agregar trozos de picatostes

Macarrones con
calabacín y ricota


Ingredientes:

· ½ kilo de macarrones

· Un kilo de calabacines

· Cuatro dientes de ajo

· Albahaca

· Dos cucharadas de aceite

· 300 gramos de queso ricota

· Pimienta

· 40 gramos de queso
parmesano rallado


Este plato lleva quince minutos de preparación

Elaboración:


1.- Cueza la pasta según las indicaciones que aparecen en el paquete. Limpie los
calabacines y córtelos en rodajas. Pele los dientes de ajo y píquelos.


2.- Rehogue las rodajas de calabacín en aceite, agregue el ajo y cuando la pasta
esté cocida, añada el calabacín, un puñado de albahaca, la ricota y el queso
parmesano. Mezcle todo muy bien.

Saltimbocca a la
romana

Ingredientes:

· Ocho escalopes de ternera

· Sal y pimienta

· Ocho lonchas de jamón
serrano o crudo

· 100 ml de caldo de carne

· 100 ml de vino blanco

· Una cucharada de zumo de
limón

· Dos cucharadas de nata
líquida


Este plato lleva una preparación de diez minutos

Paso a paso:


1.- Lave los escalopes y agrégueles sal y pimienta. Introduzca una loncha de
jamón en cada uno, ciérrelos y sujételos con un palillo.


2.- Caliente el aceite y fríalos por ambos lados. Reservarlos.


3.- Verter el caldo de carne y el vino en una sartén y cuando la preparación
hierva, añada el zumo de limón y la nata. Sirva los escalopes con esta salsa.

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