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Alta cocina

Mousse a la rusa

Una variante original de este tradicional postre.

Ingredientes


5 claras de huevo
1 taza de mermelada de manzana o damasco
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de crema espesa

Procedimiento

Una hora antes de servir, batir las claras que estarán a temperatura ambiente hasta lograr el punto de merengue e incorporarle la mermelada. Verter la mezcla en un plato para horno, y darles entonces forma de pirámide, alisándola con un cuchillo. Espolvorear con azúcar y hornear a horno moderado durante 1/2 hora más o menos o hasta que se dore. Servir la mousse acompañada por la crema batida.

Información nutricional aproximada por porción

Calorías: 232 (45 a partir de grasas)
Grasas totales:  5 g. (de los cuales 3 g. de grasas saturadas)
Requerimientos diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 7%
Requerimientos diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 15%
Colesterol:  15 mg.
Requerimientos diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 5%
Sodio: 150 mg.
Requerimientos diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 9%
Carbohidratos: 40 g.
Requerimientos diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 12%
Fibras: 0 g.
Requerimientos diarios de fibras (para 2000 kcal.) que proporciona: 0%
Proteínas: 5 g.
Requerimientos diarios de proteínas (para 2000 kcal.) que proporciona: 10%
Vitamina A: 3%
Calcio: 4%
Hierro: 0%
Vitamina C: 0%

 

 

 

 

 

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