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Dulces típicos para Pascuas

Te proponemos algunas recetas de postres tradicionales de la Semana Santa: pestiños, leche frita y pan de Pacuas


Pestiños


Ingredientes:


Para la masa:

·
½ kilo de harina

·
Dos cucharadas pequeñas de canela en polvo

·
Un vaso de agua

·
Una cucharada pequeña de sal

·
Un vaso de vino blanco

·
Ralladura de un limón


Para freír:

·
½ litro de aceite de oliva

·
Ralladura de una naranja

·
Un vaso de agua

·
200 gramos de miel

·
Una cucharada de anís


Paso a paso:


1.- En una sartén colocar el aceite, el anís y la ralladura de naranja. Calentar
a fuego lento durante diez minutos. Retirar del fuego y colar. Reservar


2.- Para la masa: colocar la harina en un recipiente y mezclarla con los
ingredientes secos. Dar forma de volcán y añadir los líquidos. Amasar hasta
formar una preparación blanda, pero que no se pegue en las manos. Cortar
pequeñas porciones de masa para formar los pestiños.


3.- Freírlos en el aceite reservado. Diluir la miel con el agua y calentar
levemente. Pasar los pestiños por esta mezcla, escurrir y colocar en una fuente
para servir.


Leche frita


Ingredientes:

·
Seis huevos

·
½ litro de leche

·
60 gramos de harina

·
120 gramos de azúcar

·
Una cucharada de esencia de vainilla

·
Una cucharada de canela en polvo

·
100 gramos de azúcar glass

·
Una cucharada de manteca

·
60 gramos de maicena


Elaboración:


1.- Colocar la leche a hervir.


2.- En otro recipiente colocar los huevos batidos, la esencia de vainilla y el
azúcar. Agregar la maicena y la harina. Incorporar la leche hirviendo y cocer
durante cinco minutos sin dejar de remover. Se debe obtener una crema espesa.
Colar.


3.- Untar una fuente con la manteca y verter la preparación. Dejar que se enfríe
y cortar en rectángulos.


4.- Rebozar con huevo y harina y freír. Escurrir y espolvorear canela y azúcar
glass.


Pan de Pascua


Ingredientes:

·
Tres tazas de harina

·
Tres huevos

·
Una taza de leche tibia

·
Una taza de azúcar

·
Tres cucharadas de polvo para hornear

·
¼ pasas

·
Tres cucharadas de café

·
½ pan de manteca


Paso a paso:


1.- En un recipiente batir los huevos, la manteca, el azúcar y remover hasta
conseguir una crema. Añadir la harina y la leche. Remover con cuchara sin batir.
Añadir el polvo para hornear y el café. Dejar reposar y añadir las pasas.


2.- Colocar en un recipiente apto para horno y cocer durante media hora. Para
saber si ya está cocido, introducir un palillo. Si sale seco, ya estará listo
para comer

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