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Dulces típicos para Pascuas

Te proponemos algunas recetas de postres tradicionales de la Semana Santa: pestiños, leche frita y pan de Pacuas

Pestiños

Ingredientes:

Para la masa:

· ½ kilo de harina

· Dos cucharadas pequeñas de canela en polvo

· Un vaso de agua

· Una cucharada pequeña de sal

· Un vaso de vino blanco

· Ralladura de un limón

Para freír:

· ½ litro de aceite de oliva

· Ralladura de una naranja

· Un vaso de agua

· 200 gramos de miel

· Una cucharada de anís

Paso a paso:

1.- En una sartén colocar el aceite, el anís y la ralladura de naranja. Calentar a fuego lento durante diez minutos. Retirar del fuego y colar. Reservar

2.- Para la masa: colocar la harina en un recipiente y mezclarla con los ingredientes secos. Dar forma de volcán y añadir los líquidos. Amasar hasta formar una preparación blanda, pero que no se pegue en las manos. Cortar pequeñas porciones de masa para formar los pestiños.

3.- Freírlos en el aceite reservado. Diluir la miel con el agua y calentar levemente. Pasar los pestiños por esta mezcla, escurrir y colocar en una fuente para servir.

Leche frita

Ingredientes:

· Seis huevos

· ½ litro de leche

· 60 gramos de harina

· 120 gramos de azúcar

· Una cucharada de esencia de vainilla

· Una cucharada de canela en polvo

· 100 gramos de azúcar glass

· Una cucharada de manteca

· 60 gramos de maicena

Elaboración:

1.- Colocar la leche a hervir.

2.- En otro recipiente colocar los huevos batidos, la esencia de vainilla y el azúcar. Agregar la maicena y la harina. Incorporar la leche hirviendo y cocer durante cinco minutos sin dejar de remover. Se debe obtener una crema espesa. Colar.

3.- Untar una fuente con la manteca y verter la preparación. Dejar que se enfríe y cortar en rectángulos.

4.- Rebozar con huevo y harina y freír. Escurrir y espolvorear canela y azúcar glass.

Pan de Pascua

Ingredientes:

· Tres tazas de harina

· Tres huevos

· Una taza de leche tibia

· Una taza de azúcar

· Tres cucharadas de polvo para hornear

· ¼ pasas

· Tres cucharadas de café

· ½ pan de manteca

Paso a paso:

1.- En un recipiente batir los huevos, la manteca, el azúcar y remover hasta conseguir una crema. Añadir la harina y la leche. Remover con cuchara sin batir. Añadir el polvo para hornear y el café. Dejar reposar y añadir las pasas.

2.- Colocar en un recipiente apto para horno y cocer durante media hora. Para saber si ya está cocido, introducir un palillo. Si sale seco, ya estará listo para comer

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