Ingredientes (para 8 tazas)
¼ de taza de aceite de oliva
700g (1 ½ libra) de carne de pavo molida
2 zanahorias ralladas
3 cebollas ralladas
4 dientes de ajo machacados y picados
1 hoja de laurel seca
Sal y pimienta fresca molida al gusto
2 tazas de caldo de pollo
1 lata de tomates picados o 500g (1 libra)

Preparación
Caliente el aceite a un sartén grande, a fuego medio, sofría la carne de pavo, usando el canto de la cuchara de madera desmigájela bien para que dore completamente, cocine 5 minutos, añada la zanahoria, cebollas, ajo y laurel. Salpimiente y cocine por 2 minutos, vierta el caldo y los tomates picaditos y lleve a ebullición, baje el fuego y cocine por 6 minutos. Saque la hoja de laurel. Sirva. Para congelar, divipa por porcones en tazas vertiéndola en bolsas herméticas o recipientes para congelar, al usar deje descongelar durante toda la noche. Úsela como base de otras salsas o para preparar pastas u otros platos como la lasaña o pasticho.