Cómo hacer bizcochuelos

Esta clase de masa se emplea en repostería para preparar tartas y pasteles. La preparación de los bizcochuelos es sencilla y toda la familia puede disfrutar de su inconfundible sabor…

Bizcochuelo común:

Ingredientes:

· 200 gramos de azúcar

· Seis huevos

· Dos cucharadas de polvo de hornear

· 200 gramos de harina

· Una cucharada pequeña de esencia de vainilla

Paso a paso:

Batir con batidora los huevos durante quince minutos junto con el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla. Cernir la harina junto con el polvo de hornear e ir incorporando esto a la preparación anterior. Enmantecar y enharinar un molde y verter la masa. Hornea durante treinta minutos.

Bizcochuelo relleno de mousse de fresa

Ingredientes:

· 140 gramos de harina

· 140 gramos de azúcar

· 30 gramos de manteca

· Cinco yemas de huevo

· Una pizca de sal

· Ralladura de limón

Para la mousse:

· ½ kilo de fresas

· Dos claras de huevo

· 200 ml de nata para montar o crema de leche

· 100 gramos de azúcar

· Una hoja de gelatina

· Medio limón

Preparación:

Para el bizcochuelo: Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Tamizar la harina y añadirla de a poco. Fundir la manteca y añadirla también. Montar las claras a punto de nieve y agregar un poco de sal. Agregarlas al a mezcla anterior con cuidado para que no pierdan el volumen. Verter la preparación en una fuente apta para horno y cocer durante quince minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la mousse: Remojar la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría. Limpiar las fresas, quitar las hojas y triturarlas en una batidora. Agregar el zumo de limón y la gelatina. Montar la nata y el azúcar. Al merengue obtenido añadir las fresas, limón y la gelatina. Mezclar suavemente. Montar las claras a punto de nueve y mezclarlas también con suavidad. Reservar en la nevera hasta que cuaje. Untar la mousse sobre el bizcochuelo y reservar.

Bizcochuelo borracho

Ingredientes:

· Dos yemas de huevo

· Seis cucharadas de harina

· Tres claras de huevo

· Tres cucharadas de azúcar

· Una pizca de levadura en polvo

Para el almíbar:

· ¼ litro de agua

· 125 gramos de azúcar

· Un vaso de ron

Paso a paso:

Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar las claras y agregar la harina y levadura. Mezclar suavemente. Untar un molde con manteca y verter la masa. Hornear durante cuarenta minutos. Para el almíbar: colocar en un recipiente los tres ingredientes. Hervir durante cinco minutos. Una vez que el bizcochuelo esté cocido, desmoldar y por encima agregar el almíbar.

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