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Ingredientes y trucos de cocina

Cómo aprovechar las sobras de comida

Consejos para no tirar las sobras de la comida de ayer que pueden seguir consumiéndose 


Lo ideal para no desperdiciar alimentos es no hacer comida de más. Sin embargo a veces no es posible y por determinadas circunstancias sobra.

Lo más sencillo es deshacerse de ella para que no estorbe, pero siempre existe la posibilidad de poder aprovechar los alimentos para preparar otra comida.

“Salvo el pescado, cualquier otra comida se puede aprovechar si se tiene un poco de creatividad y criterio
”, intuye el chef español Joselo Pelayo.

Qué hacer con las sobras de comida: 

1.- Pollo

· El pollo asado, a la parrilla o hervido puede resistir varios días en la nevera. Una alternativa de comerlo al día siguiente es hacer un salpicón.

“Cortar el pollo en pequeños trozos, agregarle aceitunas verdes o negras, un poco de lechuga troceada y trozos de tomate. Aderezar con vinagre y sal y quedará listo para volver a comer retomando un sabor realmente sabroso”, aconseja el cocinero.

2.- Lentejas

· Las lentejas sobrantes deben conservarse con un plástico por encima en la nevera. Se las puede volver a consumir como un puré.

“Con la ayuda de un tenedor se las puede aplastar y calentar. Se puede agregar a la crema conseguida unos trozos de chorizo, patatas cortadas en trozos muy pequeños y guisantes. Es una deliciosa combinación”, recomienda el chef

3.- Carne de ternera

· Es normal que la carne que no se consume al instante se torne dura. “Moler la carne, hay que disponer de una picadora y sirve como salsa para colocar por encima de las pastas a la que se le puede añadir unas gotas de aceite de oliva y trozos de tomate”, comenta Pelayo.

4.- Arroz

· “Remojar un poco de miga de pan con unos huevos y algo de pan rallado y preparar unas albóndigas o croquetas.

Es una receta que salva mucho ya que a veces es bastante complejo para ciertas personas calcular las medidas justas del arroz y suele ser una de las comidas que más sobran en un hogar”
, argumenta el chef.

5.- Macarrones:

· “Colocarlos en una bandeja especial para horno. Agregarles un huevo batido y queso rallado y dejar que se gratinen a fuego moderado”, afirma el cocinero.

6.- Espinacas o cualquier verdura:

· “Con ellas se puede hacer una tortilla. Agregar un poco de aceite en una sartén, batir algunos huevos y echar las espinacas o demás verduras.

Mover la sartén para que no se pegue la mezcla y cuando se deslice sin dificultad darle la vuelta con cuidado”,
sostiene el especialista.


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Por AGAPANTOS


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