Alta cocina

Tortelletti de faisán con gelatina de trufas y caldo al azafrán

Paseando por las cocinas del Medioevo y el Renacimiento, mientras intercalo lecturas de Marco Denevi,...

Continuar leyendo

Claro de luna

Frutas en chocolate con salsa crema de naranja...

Continuar leyendo

La Cocina Fusión

La “cocina fusión” es un estilo culinario que incorpora, mezcla o “fusiona” ingredientes o métodos...

Continuar leyendo

“Lucifer” o “Placeres prohibidos”

Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mousse helado de chocolate blanco y salsa inglesa...

Continuar leyendo

Italian chicken

Pechuga de pollo a la diábola con chips de papa al ajo, salsa agridulce de...

Continuar leyendo

Flan de calabaza con salsa de chocolate

Y cascarilla de naranjas con enebro, decorado con caramelo de naranja y sésamo y chips...

Continuar leyendo