Berenjenas rellenas

Y una ensalada de berenjenas, para disfrutar todos los beneficios de esta hortaliza 


El consumo de esta hortaliza no está totalmente incorporado en la dieta cotidiana. Es una verdura que contiene muchas propiedades.

 Beneficios de las berenjenas

· Favorece a aquellas personas que necesiten adelgazar

· Protege contra la mala circulación sanguínea

· Es un poderoso diurético

· Tiene efectos antioxidantes

· Si se consume con asiduidad se logra disminuir el colesterol

· Alivia los dolores producidos por el reuma

· Aporta minerales, hierro, calcio y vitaminas

Recomendaciones importantes:

· Para consumirla hay que hacerlo sin la cáscara y debe estar previamente cocida ya que de lo contrario se puede lograr una intoxicación, intensas cefaleas y dolor abdominal.

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

· Medio kilo de carne picada

· La pulpa de varias berenjenas (una por persona)

· Cebolla

· Ajo

· Un huevo

· Pan rallado

Elaboración:

· Cocinar la carne picada

· En una sartén a parte sofreír la cebolla troceada y el ajo troceado. Agregar a la carne. Mezclar y seguir cocinando durante varios minutos.

· A último momento quitar la pulpa de las berenjenas y añadirlas a la carne. Cocinar muy bien y añadir el huevo batido y el pan rallado

· Colocar el relleno sobre las berenjenas ahuecadas

· Incorporar en el horno y dejar cocinar durante cuarenta minutos.

Ensalada de berenjenas:

Ingredientes:

· Berenjenas (una por cada comensal)

· Una cebolla

· Dos hojas de laurel

· Zumo de dos limones

· Aceite, sal y pimienta

· Dos dientes de ajo

Preparación:

· Pelar y cortar las berenjenas

· En un recipiente colocar agua, sal, el laurel y el zumo de limón

· Una vez que hierve el agua, colocar las berenjenas cortadas

· Retirarlas y dejarlas enfriar

· Cortar la cebolla y el ajo e incorporar a las berenjenas


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