Radicales libres
Ante todo
definiremos lo que es un átomo y una molécula para entrar en tema.
Atomo: la partícula mas pequeña de un elemento que puede tomar parte en una
reacción química.
Molécula:
agrupación definida y ordenada de átomos.
¿Qué son los radicales libres?
Los radicales libres los descubre la Dra. Gerschman que habló por primera vez de
su toxicidad en el año1954
Son átomos o conjuntos de éstos que tienen un electrón desapareado, es decir que
quedó solo. En este estado de soledad se torna muy activo y busca emparejarse
robando un electrón a otra molécula (oxidación) y al que queda nuevamente en
conflicto repite lo mismo formándose una reacción en cadena. Esto modifica las
membranas celulares.
Enfermedades a las que nos llevan los radicales libres: cáncer, cataratas,
Alzheimer artritis, etc. entre otras dolencias.
Antioxidantes: sustancia que neutraliza la acción de los radicales libres.
Consejo: debemos evitar la oxidación.
¿Que y quienes producen los radicales libres en exceso?
- la contaminación ambiental
- el estrés
- las dietas mal balanceadas
- el sedentarismo
- el cigarrillo
- el alcohol en exceso
- ciertos medicamentos
- demasiado sol
- las carnes rojas en exceso.
Evitemos la oxidación, pero ¿cómo?
- Buscando lugares abiertos libres de contaminación
- organizando dietas balanceadas de acuerdo a cada uno (buscando un buen nutricionista)
- caminar, realizar yoga, nadar etc.
- no fumar
- no tomar alcohol en exceso
- noautomedicarse
- disminuir el consumo de carnes rojas ricas en colesterol
- consumir frutas y verduras de estación
- incorporar en la dieta provitamina A (zanahoria, espinacas etc), vitamina E (esparrágo, tomates, brocolis, moras etc. ), vitamina C (kiwi, grosellas, pimiento verde, limón, naranjas, pomelos, melón, nabos etc.)
- busquemos productos que contengan selenio, zinc, manganeso entre otros
- incorporar en la dieta la presencia de flavonoides (complejos polifenólicos) como el té verde.
Por Lic. Rosa Raquel Quinteros Contursi