4 pechugas de pollo
2 tazas de hongos girgolas o champiñones
8 tomates cherry
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla.
1 diente de ajo
15 hojas grandes de albahaca
2 cdas. de curry
1 cdita. (de té) de azúcar
5 cdas. de salsa de soja

Preparación:  

Precalentar en una sartén rocío vegetal oliva; dorar allí la cebolla, el ajo y el morrón, todo cortado en juliana.  

Retirar de la sartén y procesar la mitad con el curry.  

Volver la preparación con el curry a la sartén y cuando comience a sentirse el aroma, agregar el pollo.  

Cuando el pollo este casi listo, agregar los hongos fileteados y los tomates en rodajas finas. 

Incorporar el azúcar y la salsa de soja. Cocinar 10' mas.  

Humedecer las hojas de albahaca con rocío vegetal oliva y darles un golpe de horno fuerte entre dos hojas de papel aluminio o manteca.  

Por ultimo, espolvorear con las hojas de albahaca la preparación.

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