Recetas de postres para diabéticos
Natillas
Ingredientes:
· 500 ml de leche
· Tres yemas de huevo
· Sacarina
· Piel de limón
· 30 gramos harina
Paso a paso:
1.- En un recipiente colocar la harina con un poco de agua. Remover
2.- Separar las yemas de las claras
3.- En una olla colocar la leche y la piel del limón. Dejar que hierva y añadir la sacarina
4.- Colocar la harina en la mezcla de la leche, agregar de una en una las yemas y mezclar hasta que se disuelvan.
5.- Quitar la piel del limón y revolver hasta que la mezcla quede bien consistente. A fuego medio remover rápidamente hasta obtener consistencia. Colocar la mezcla en pequeños recipientes.
Plátano helado con almendras y chocolate
Ingredientes:
· Dos plátanos
· Un puñado de almendras
· Palos para helado
· Cacao desgrasado sin azúcar
· Edulcorante
· ½ vaso de leche
Procedimiento:
1.- Pelar los plátanos y quitar las hebras
2.- Cortarlos por la mitad y clavar los palos para helado
3.- En un recipiente calentar la leche, añadir el cacao y el edulcorante. Mezclar muy bien hasta conseguir una salsa.
4.- Trocear y picar las almendras
5.- Incorporar cada helado en la salsa hasta que quede cada uno bien cubierto. Colocar por encima los trozos de almendra
6.- Congelar
Arroz con leche
Ingredientes:
· 1/2 taza de cacao
· Un litro de leche desnatada
· Tres yemas
· Una taza de arroz blanco
· Una cucharada de edulcorante apto para diabéticos
· Tres cucharadas de chocolate rallado apto para diabéticos
Elaboración:
1.- Colocar en un recipiente el cacao y la leche. Mezclar muy bien y agregar el arroz y el edulcorante. Cocer a fuego lento hasta que la preparación hierva. Bajar el fuego y seguir cocinando durante media hora.
2.- Batir las yemas. Volcar la primera preparación sobre las yemas y revolver rápidamente.
3.-Enfriar a baño Maria, colocar el recipiente dentro de otro que contenga agua bien fría, y servir en copas. Por encima esparcir un poco de chocolate rallado.
Budín de pan
Ingredientes:
· 200 gramos de miga de pan integral
· 50 gramos de higos
· 150 cc de leche desnatada
· 20 gramos de pasas de uvas
· Dos cucharadas de edulcorante líquido
· 50 gramos de zanahorias
· Un huevo
· Aceite
Paso a paso:
1.- Calentar la leche y poner a remojar la miga de pan en ella durante treinta minutos. Batir hasta tener una mezcla homogénea.
2.- Añadir los higos, las pasas, el edulcorante. Revolver
3.- Rallar las zanahorias sin la cáscara y agregarlas junto al huevo batido. Si se tienen varillas, batir enérgicamente. La masa debe quedar bien ligera
4.- Verter en un molde apto para horno y previamente aceitado. Hornear hasta que la superficie esté dorada.