Vitel tone

Un clásico, simple y delicioso para cocinar sin horno esta Navidad
Procedimiento:

Hervimos suavemente la carne de peceto por al menos una hora. Para saborizarlo, colocamos verduras como cebolla, ajo, zanahoria, laurel y lo que más te guste al caldo. Al terminar, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar en la olla.

Para la salsa

Colocamos en la licuadora una taza de mayonesa, anchoas, alcaparras, una cucharada de mostaza y atun natural. Podemos agregarlo un chorrito del caldo del peceto para humedecer.

En este momento, agregamos 150cc de crema de leche y continuamos procesando.

Emplatado

Con un cuchillo afilado, cortamos el peceto en lonjas y lo situamos en una fuente. Colocamos la salsa por encima y guardamos unas horas en la heladera.

Antes de servir retiramos, y podemos decorar por encima con huevo duro rallado, perejil picado y alcaparras.