Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
[the_ad id="281803"]
[the_ad id="281807"]

Sopa de hortalizas y verduras

Esta deliciosa y dietética receta está confeccionada con base en la pirámide de comida para la alimentación de diabéticos
  
  

Ingredientes 

1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Ramita de apio
3 Hojas de col blanca
1 Nabo pequeño
4 Hojas de espinaca
1 Patata
Aceite de oliva
2 Tiras de tocino ahumado
(Opcional) Queso fresco

Procedimiento

Cortaremos las hortalizas y verduras en trocitos pequeños.
Primero colocaremos el aceite, lo calentaremos y pondremos la cebolla y el ajo. En cuanto empiece a estar transparente, añadiremos los demás ingredientes ,excepto la patata y el tocino que lo incorporaremos los últimos minutos. Una vez salteado, añadiremos el agua necesaria para confeccionar la sopa y lo dejaremos hervir unos 30 minutos. Salpimentar.

Cortar el tocino en cuadritos pequeñitos pasarlos por una paella sin grasa. Pasarlos a un plato con papel absorbente y añadirlo a la olla junto con la patata y dejar cocer unos quince minutos más.

En último momento darle un golpe de triturador, para que se desprendan un poco los ingredientes y espese un poquito.

Es una sopa dietética, que tan solo lleva el tocino para darle un toque especial y cambie el sabor de una clásica sopa de verduras.

Cortar el queso fresco en daditos para acompañar la sopa.

Por Elena Codina

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Cocina polinesia
Cocina noruega
Cocina húngara