Sándwiches vegetales

Recetas atractivas para una comida vegetariana rápida y nutritiva 


Una de las maneras de comer sano y rápido es mediante el consumo de emparedados en lo posible de pan integral y vegetales.

“Una comida ligera al mediodía es indispensable para poder funcionar correctamente hasta la tarde. Esto no implica que se tenga que descuidar la alimentación o desistir de los nutrientes necesarios que se requieren en una dieta balanceada”, sostiene la nutricionista española Leyre Gutiérrez Azar.

Algunas alternativas saludables:

1.- Ingredientes:

· Una cebolla

· Un tomate

· Un huevo duro

· Dos hojas de lechuga

· Dos rodajas de pan integral

· Mayonesa light

Elaboración:

· Tostar las rodajas de pan

· Añadir los ingredientes cortados a la mitad

· Condimentar con mayonesa.

Conservar el sándwich envuelto en papel film. Si es posible guardar en una nevera hasta el momento de consumir.

2.- Ingredientes:

· Dos espárragos pequeños

· Remolacha

· Pepino

· Zanahoria rallada

· Pan integral

· Aceite y vinagre

Preparación:

· cortar la mitades de pan en forma de triángulo

· colocar los ingredientes cortados en forma delgada.

· Condimentar con una dosis muy pequeña de aceite y vinagre.

3.- Ingredientes:

· Berenjena

· Calabacín

· Champiñones

· Pan integral

Elaboración:

· Hervir media berenjena y medio calabacín. Cortar en rodajas muy delgadas

· Agregar los ingredientes dentro del pan


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