Samosas, el aperitivo Indio

Una crujiente, brillante y triangular masa que tentará a todos los paladares cuando la prepares…
  
  

¿Qué son?

Esta receta proviene del norte de India y hay diversas formas
de prepararlos, algunos lo rellenan con carne o pollo pero la más populares son
las rellenas de patatas y guisantes verdes.

En India, se pueden ver vendedores de samosas prácticamente
en todas las esquinas. Son preparadas en familia y se suelen acompañar con una
taza de té masala.

Ingredientes

Antes de comenzar a prepararlas es imprescindible tener todos
los ingredientes a mano. A la siguiente lista puedes agregarle tu toque
personal.

-Harina 0000

-Cúrcuma

-Semillas de coriandro

-Hinojo

-Comino

-Garam masala

-Sal

-Aceite

-Agua

Relleno

Una vez escogido el relleno, lo ideal es dejarlo preparado el
día anterior así tiene unas horas de reposo y es más fácil la etapa de rellenado
y cerrado.

Paso a paso

Dividiremos el proceso en dos. El relleno lo preparamos un
dia y al dia siguiente hacemos la masa.

Simplemente mezclamos todos los ingredientes, dejamos reposar
por 2 horas y luego separamos en pequeñas porciones.

Estiramos cada porción es forma de circulo y cortamos a la
mitad, dejando ambas partes con un lado recto.

Con cada mitad, realizamos un cono y lo tomamos por debajo.
Rellenamos y luego cerramos con el sobrante circular. Realizamos lo mismo con la
otra mitad, y luego con cada porción separada.

Apoyamos en la mesada para cerrar bien todas las puntas y lo
llevamos a freír.