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Cocina étnica y regional

Samosas, el aperitivo Indio

Una crujiente, brillante y triangular masa que tentará a todos los paladares cuando la prepares…

¿Qué son?

Esta receta proviene del norte de India y hay diversas formas de prepararlos, algunos lo rellenan con carne o pollo pero la más populares son las rellenas de patatas y guisantes verdes.

En India, se pueden ver vendedores de samosas prácticamente en todas las esquinas. Son preparadas en familia y se suelen acompañar con una taza de té masala.

Ingredientes

Antes de comenzar a prepararlas es imprescindible tener todos los ingredientes a mano. A la siguiente lista puedes agregarle tu toque personal.

-Harina 0000

-Cúrcuma

-Semillas de coriandro

-Hinojo

-Comino

-Garam masala

-Sal

-Aceite

-Agua

Relleno

Una vez escogido el relleno, lo ideal es dejarlo preparado el día anterior así tiene unas horas de reposo y es más fácil la etapa de rellenado y cerrado.

Paso a paso

Dividiremos el proceso en dos. El relleno lo preparamos un dia y al dia siguiente hacemos la masa.

Simplemente mezclamos todos los ingredientes, dejamos reposar por 2 horas y luego separamos en pequeñas porciones.

Estiramos cada porción es forma de circulo y cortamos a la mitad, dejando ambas partes con un lado recto.

Con cada mitad, realizamos un cono y lo tomamos por debajo. Rellenamos y luego cerramos con el sobrante circular. Realizamos lo mismo con la otra mitad, y luego con cada porción separada.

Apoyamos en la mesada para cerrar bien todas las puntas y lo llevamos a freír.

 

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La Redacción

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