Rollitos de pollo glaseados

Una exquisita receta de pollo glaseado con mostaza y miel

Ingredientes (para 6-8 personas)

8 muslos deshuesados

16 ciruelas pasas sin hueso (sin semilla)

8 puerros, partidos por la mitad

2 cucharadas de almendras troceadas

4 lonchas de panceta sin corteza, cortadas a

lo largo.

 

Glaseado de mostaza y miel

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de mostaza de Dijón

1 cucharada de miel

15 grs de mantequilla fundida

pimienta negra recién fundida

 
Procedimiento

 

Haga un corte en el centro de cada filete y ábralo. Coloque en el centro dos ciruelas, dos trozos de puerro y un puñado de almendras troceadas. Enrolle cada filete y envuélvalo con una tira de panceta Sujételos con palillos. Áselos al grill o a la

parrilla, a fuego lento, durante 20 minutos. Úntelos de vez en cuando con el glaseado. Para el glaseado mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño.

 

NOTA: Puede utilizar filetes de pechuga para esta receta; tan sólo deberá reducir la cocción 5 minutos.

 

CONSEJO: El glaseado puede constar de ingredientes muy diversos. Se puede preparar con miel y jengibre mezclando 1/2 taza de salsa de soja, 1/3 de taza de miel y dos cucharadas de jengibre molido. Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Se obtiene: 3/4 de taza de glaseado.

Receta enviada por Julia Gutreiman. ¡Muchas gracias!

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