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Rellenos para el pavo de las fiestas

Para quienes acostumbran a servir pavo en la cena de las fiestas de fin de año, nada mejor que intentar nuevos rellenos en donde sea posible combinar ingredientes que hasta el momento no se han intentado. ¿Qué esperas para comenzar...?

3 Rellenos para el pavo de las fiestas

Opción 1:

Ingredientes

· Dos cucharadas de manteca

· Una cebolla

· Un puerro

· Romero

· Eneldo

· Estragón

· Pimienta molida

· Sal

· 100 ml de vino blanco

· Tomillo

Paso a paso:

1.- En una sartén de buenas dimensiones, añadir la manteca. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños junto al puerro, también troceado finamente en rodajas. Agregar un poco de sal y remover muy bien durante cinco minutos.

2.- Añadir una cucharada pequeña de las hierbas aromáticas y remover muy bien.

3.- Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca.

4.- Dejar que el relleno se enfríe y comenzar a colocarlo dentro del pavo.

Opción 2

Ingredientes:

· Una cebolla

· Tres dientes de ajo

· ½ kilo de carne molida de ternera

· Una rama de apio

· 100 gramos de almendras picadas

· 100 gramos de pasas picadas

· Una manzana verde

· Una pera

· Una taza de vino blanco

· Sal

· Pimienta

Preparación:

1.- Saltear la cebolla con los dientes de ajo fileteados. Una vez que la cebolla cambia de color, añadir la carne y remover lentamente hasta que ésta quede cocida.

2.- Agregar el resto de los ingredientes menos el vino.

3.- Luego de cinco minutos de cocción, incorporar el vino y dejar cocer a fuego lento hasta que se consuma.

Opción 3

Ingredientes:

· 50 gramos de piñones pelados

· ½ taza de vino tinto

· Una cucharada pequeña de canela

· ½ cucharada de albahaca

· Una cucharada de aceite

· 50 gramos de nueces picadas

· Una cebolla

· Tres tomates maduros

Elaboración:

1.- Calentar el aceite y agregar la cebolla cortada. Agregar los tomates cortados y la albahaca. Remover muy bien e incorporar el resto de los ingredientes. Dejar cocer durante diez minutos y dejar enfriar.

Opción 4

Ingredientes:

· 100 gramos de manteca

· Un pimiento verde

· Un pimiento rojo

· Una taza de aceitunas rellenas con anchoas

· ½ taza de caldo de pollo

· Una cucharada pequeña de perejil 

Paso a paso:

1.- Cortar los pimientos en cuadraditos bien pequeños y saltearlos con un poco de manteca. Cortar las aceitunas por la mitad y agregarlas al sofrito.

2.- Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante siete minutos.

3.- Una vez reducido el líquido agregar el perejil y remover muy bien antes de rellenar el pavo.

Recomendaciones:

1.- Limpiar y lavar el pavo el día interior y dejarlo macerar en agua con sal dentro de una bolsa de plástico.

2.- El pavo debe asarse como mínimo dos horas.

3.- Es necesario rociar el pavo con alguna salsa seleccionada de modo reiterado mientras se va cocinando.

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