Recetas para comer 'limpio'
Comer “limpio” significa optar por alimentos frescos y saludables. Aquellos que son integrales son los más acertados ya que no se exponen a procesos de manipulación. Le sugerimos algunas recetas para beneficiarse de la dieta limpia:
Arroz integral con verduras
Ingredientes:
· 400 gramos de arroz integral
· Un litro de caldo de verduras
· Una zanahoria
· 100 gramos de guisantes
· Cuatro alcachofas
· Un pimiento rojo
· Un pimiento verde
· Una cebolla
· Tres tomates
· Aceite de oliva
· 100 gramos de espárragos
Paso a paso:
1.- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos delgados. Cortar los pimientos en trozos y descartar las semillas. Cortar los tomates en dados y cortar las alcachofas en cuatro. Picar la cebolla.
2.- En una paellera sofreír los ingredientes previamente mencionados. Añadir el caldo y el arroz. Dejar cocer durante cuarenta minutos y si es necesario, añadir más caldo.
3.- Escurrir y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Bisonte asado con setas silvestres
Ingredientes:
· Un kilo de lomo de bisonte (entero)
· 120 ml de vino tinto
· 500 gramos de setas
· Dos cucharadas de salvia fresca
· 250 ml de caldo de verduras
· Manteca
Procedimiento:
1.- En una fuente apta para colocar en el horno, añadir el lomo y cubrir con el caldo. Hornear durante una hora. Si se necesita, ir agregando agua o más caldo hasta que la carne quede cocida.
2.- Mientras tanto, colocar el vino en un recipiente y cocer hasta que se reduzca a la mitad.
3.- En una sartén colocar un poco de manteca y saltear las setas. Incorporar el vino y mezclar muy bien. Cocer a fuego lento durante diez minutos.
4.- Cubrir la carne con la salsa de vino. Cocer durante diez minutos más y luego retirar del horno, cortar en rodajas y servir.
Semillas de calabaza al horno
Ingredientes:
· 150 gramos de semillas de calabaza
· Una cucharada de aceite de oliva
· Sal
Elaboración:
1.- Colocar en una fuente las semillas y rociarlas con un poco de aceite y sal.
2.- Hornear durante veinte minutos y servir junto a la pulpa de calabaza previamente cocida o como guarnición de carnes o pastas.
Principios básicos de la alimentación "limpia"
1.- Preferir los alimentos integrales ya que no son manipulados. Favorecerse de las frutas y verduras, carnes de pastoreo, frutos secos y granos enteros.
2.- Preparar siempre uno misma la comida. Descartar la solicitud de comida a domicilio o la compra de comidas ya hechas.
3.- Eliminar el azúcar refinado y reemplazarlo por otros edulcorantes menos dañinos.
4.- Combinar proteínas con hidratos de carbono.
5.- No saltearse las comidas. Comer varias veces al día porciones pequeñas
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