Revuelto sueco (Pytt y Panna)
Ingredientes
para 4 o 6 personas
4 tazas de papas peladas y cortadas en cubo
2 tazas de carne de roast beef o cordero cortadas en cubo
1 taza de jam�n ahumado cortado en cubo
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite 2 cebollas medianas cortadas finas ( 1 taza)
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta negra molida
4 a 6 huevos fritos
Preparaci�n
Las papas se pelan y cortan en cubos, al igual que la carne, es esencial que
ambas est�n cortadas lo mas uniformemente posible, el ideal son unos 6 mm.
Aproximadamente.
Para que no se oscurezcan, colocarlas en agua hasta el momento de cocinarlas.
Luego se las escurre, se las seca con papel de cocina. Se derrite la manteca en
una sart�n, se le agrega el aceite cuando la espuma desaparece y se colocan las
papas. Se fr�en durante 10 a 20 minutos aproximadamente, hasta que est�n
doradas, se sacan y se escurren.
En el mismo sart�n se cocinan las cebollas cortadas finas, si fuera necesario se
agrega mas manteca y se cocinan hasta que est�n transparentes.
Se agregan la carne, y el jam�n que est�n cortados en cubos y se cocinan unos 10
minutos.
Mezclar a esta preparaci�n las papas, hasta que est�n calientes. Por �ltimo el
perejil picado, la sal y la pimienta. Al poner la porci�n en cada plato, se hace
un hueco en el medio y se coloca ah� el huevo frito.