Recetas para el domingo a la noche

Las tres “R” que gobiernan las cenas del domingo son: rápido, rico y retazos (de lo que sobró de otras comidas). Aquí le damos algunas ideas para facilitarle la vida…

Compatibilidad de los signos del horóscopo chino

Salpicón de papas y
champignones

Ingredientes (4 porciones )

½
kg de papas

100
g de champignones frescos

½
taza de caldo concentrado de verduras, tibio

3
morrones en aceite

una
taza de salsa golf

una
cucharada de jugo de limón

un
chorrito de salsa inglesa

cebollín
picado

2
huevos duros en rodajas

Procedimiento

Hervir las
papas con cáscara,
pelarlas y cortarlas en daditos. Limpiar los champignones y darles un ligero
hervor. Escurrirlos bien.

Disponer
las papas en una fuente semihonda y rociarlas con el caldo concentrado, agregar
los morrones picados y los champignones.

Aparte,
preparar con salsa golf el jugo de limón y la salsa inglesa y un aderezo
sabroso, condimentar todo el salpicón. Salpicar con el cebollín e intercalar
algunos ramitos de perejil. Por ultimo, formar con las rodajas de huevos duros
un contorno.

Refrescar
en la heladera y servir.

Salpicón de pollo y
pomelo

Ingredientes (4 porciones)

Dos
pomelos grandes y maduros

½
pollo cocido y frío

un
blanco de apio

jugo
de limón

una
manzana verde

4
cucharadas de mayonesa

una
pizca de especiales aromáticas

½
cucharadita de “paprika”.

Para
decorar:

casquitos de tomates; medias nueces

Procedimiento

Lavar
los pomelos, secarlos y dividirlos en dos mitades. Retirar cuidadosamente la
pulpa y cortarla en trocitos. Desechar la piel y los huesos del pollo y cortar
la carne en tiritas.

Rallar
el blanco de apio y rociarlo con jugo de limón para que no se ennegrezca.

Pelar las manzanas y
cortarlas en rebanadas finas, mezclar con el apio y dejarlas reposar una hora.

Mientras,
preparar una salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y aromatizar con las
especias y la “paprika”.

Unir
los trocitos de pomelo juntos con los del pollo y el apio con las manzanas, adicionar la salsa de mayonesa, revolver y rellenar la preparación.
Decora la parte superior con un casquito de tomate y una media nuez. Terme9nar
de adornar con ramitas de perejil.

Dejar reposar al
fresco por espacio de una hora antes de servir.

Salpicón de choclo y jamón

Ingredientes
(4 porciones)

Una
lata de choclo desgranado

150
g de jamón cocido en una rebanada

2
huevos duros picados

50
g de cebollitas encurtidas

un
envase de yogur natural

sal,
pimienta

½
cucharadita de orégano molido

Procedimiento

Escurrir
el contenido del envase de choclo y volcarlo en una fuente. Agregar el jamón
cortado en cubitos, los huevos picados y las cebollitas. Mezclar con ayuda de
una cucharada de madera. Aparte, batir en un bol el yogur, sazonar con sal,
pimienta y orégano. Condimentar con esto salpicón. Refrescar y servir decorado
con lechuga en juliana.