Soufflé diet:
Mezclar
un puré de verduras (1/2 taza grande de zapallitos o calabaza más ricotta
descremada) con igual cantidad de
salsa blanca diet espesa y 1 clara batida a
nieve. Condimentar con sal y nuez moscada. Cocinar a baño María en el horno, o directamente en el
microondas.
Salsa blanca diet:
Diluir 1 cucharada de fécula
de maíz (Maizena)en 1 taza
conteniendo mitad leche descremada y mitad caldo. Condimentar con sal y nuez moscada. Reducir a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de aceite crudo.
Milanesa
dietética:
Preparar
la milanesa según la forma clásica y colocar en una asadera (si lo desea puede
ponerla sobre un lecho de cebollas). Cocinar
en horno moderado de ambos lados, usando Fritolin para rociar la asadera.
Manzanas
merengadas:
(4 porciones, 90 Cal por porción).
Pelar
4 manzanas verdes, sacarles el centro y cortarlas en cuartos. Colocar las cáscaras como base en la cacerola y encima los
cuartos de manzana, cuando estén tiernas hacer un puré y perfumarlas con gotas
de limón, cognac o jerez, canela y 1 sobre de edulcorante, y colocarlas en
cazuelas para horno.
Batir 2 claras
a punto de merengue con 1 sobre de edulcorante y colocar sobre el puré. Cocinar en horno moderado hasta que se doren.
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