Recetas originales para unas fiestas diferentes

¿Aburridos de comer siempre lo mismo en todas las fiestas?, ¿hace mucho que extraña un auténtico pan dulce casero?. Pruebe estas recetas navideñas, y después nos cuenta...

MIL HOJAS DE ATÚN (para 10 personas)

Ingredientes

4 discos de hojaldre

500grs. de merluza hervida (sin espinas)

1 lata de atún chica

1 pote de queso crema

3 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de apio picado

sal y pimienta

Decoración

4 cucharadas de mayonesa

2 tomates chicos

1 planta de lechuga cortada en juliana

Preparación

Pinchar los discos de hojaldre y cocinarlos en horno moderado, dejar enfriar bien.

Desmenuzar la merluza y mezclarla con el atún, agregar la mayonesa , el queso crema y el apio.

Untar cada disco con la preparación de pescado y ajustar bien. Untar la parte superior con mayonesa y cubrir con la lechuga y el tomate en casquitos.

BOLA DE LOMO RELLENA (para 10 personas)

Ingredientes

1 bola de lomo chica

100 grs. de aceitunas verdes descarozadas

100 grs. de paleta (cortada en una feta)

3 huevos duros

3 cucharadas de queso rallado

sal y pimienta

1 sobre de gelatina sin sabor (7 grs.)

500 cc. De vino blanco

100 grs. de manteca

Preparación

Ahuecar bien la bola de lomo. Cortar la paleta en tiras finas y las aceitunas. Mezclar los huevos con el queso rallado ,gelatina ,aceitunas, paleta. Condimentar bien y rellenar la carne. Cera bien con palillos y piolín.

Acomodar la carne en una asadera, untar bien con la manteca , condimentar y rociar con el vino, cubrir con papel metalizado ,encerrando en el mismo la asadera para que se cocine completamente al vapor.

Cocinar en horno suave una hora y media. Una vez cocida prensar un poco con un peso hasta que este fría.

Cortar en rodajas , acomodar en una fuente y servirla con chauchas a la manteca.

SANDIA RELLENA (para 10 personas)

Ingredientes

¡ sandia mediana

1 melón

1 vaso de Kirsch

3 naranjas

2 limones

5 cucharadas de azúcar

Preparación

Quitarle a la sandia la tapa superior , retirar las semillas y ahuecar bien con la cucharita de hacer papas redondas , cortar el melón por la mitad, sacarle las semillas y ahuecar de la misma forma que la sandia

Dentro de la cáscara de la sandia colocar el kirsch.(1/4 vaso) Dejar macerar 15 minutos las esferas de melón y de sandia en el jugo de las naranjas mezclado con el jugo de limón, azúcar y el resto del kirsch. Rellenar la sandia combinando los colores. Dejar enfriar bien en la heladera.

Para servir colocar en una fuente chata , rodear con las frutas que se desee.

PAN DULCE

Ingredientes

2 cucharadas de levadura

1 ¼ taza de leche tibia

½ taza de azúcar

1 cucharadita de sal

3 huevos batidos

1kg. de harina

½ taza de manteca derretida

1 taza de frutas abrillantadas surtidas

1 taza de pasas de uvas

1 taza de nueces picadas 1 taza de harina

Preparación

Mezclar la levadura con la leche tibia, azúcar , sal y dejar descansar 10 minutos . Colocar en un bol la harina , agregar la levadura diluida , los huevos y manteca, unir bien con las manos y amasar hasta formar una masa suave .tapar la masa y dejar leudar hasta que duplique su volumen .

Mezclar bien todas las frutas y agregarles la taza de harina. A la masa leudada agregarle las frutas tratando que queden binen repartidas. Repartir la masa en 2 partes iguales y colocarlas en moldes de papel especiales para pan dulce, dejar leudar nuevamente y cocinar en horno moderado alrededor de una hora. Antes de poner los panes en el horno pintarlos con huevo batido y hacerles a cada uno un corte en la parte superior en forma de triangulo.

TURRÓN DE MAZAPÁN

Ingredientes

500 grs. de pasta de almendras

250 grs. de azúcar impalpable

1 cucharada de coñac o licor a gusto

Preparación

Amasar bien la pasta de almendras con el azúcar impalpable y el licor.

Forrar una cubetera con papel de aluminio o manteca y moldear dentro de la misma la pasta , envolver bien y dejar y dejar descansar por lo menos 2 días.

Retirar, cortar en triángulos y envolver en papel celofán.

NOTA: A la pasta de almendras se le puede agregar fruta abrillantada cortada, chocolate cortado chico, nueces, almendras, etc.

 

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