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Recetas originales para la Navidad

¿Cansado de comer lo de todos los años? Dale una chance a un buen lomo al vino con hongos, a un rollo de Navidad y/o a unos deliciosos langostinos a la cava
  
  


Lomo al vino con hongos


Ingredientes:

·
Un kilo de filetes de lomo

·
Un kilo de hongos enteros

·
Una botella de vino tinto

·
Manteca

·
Pimienta

·
Dos dientes de ajo

·
Sal


Paso a paso:


1.- Cortar los filetes en cubos medianos.


2.- En un recipiente colocar los hongos crudos junto al vino y dejar macerar
durante media hora,


3.- Condimentar los trozos de carne con pimienta, los dientes de ajo cortados y
sal. Freírlos a fuego lento con un poco de aceite.


4.- En una sartén aparte, freír los hongos con un poco de manteca, añadir el
vino y dejar que ambos ingredientes se cocinen bien.


5.- Servir la carne con esta salsa. Si se desea que la salsa quede más espesa,
se le puede incorporar un poco de maicena.


Rollo de Navidad


Ingredientes:

·
30 ciruelas pasas

·
15 cerezas picadas

·
30 masmelos

·
Dos cucharadas de manteca

·
20 nueces picadas

·
30 galletas de trigo trituradas


Elaboración:


1.- En una sartén, colocar la manteca y cuando esté derretida agregar los
masmelos. Remover muy bien e incorporar las galletas, las ciruelas, las nueces y
cerezas. Remover durante tres minutos.


2.- Una vez que la mezcla esté fría, trabajarla con las manos. Formar un rollo y
envolverlo en papel plateado. Refrigerar


3.- Se puede adornar con crema batida o chocolate.


Langostinos al cava


Ingredientes:

·
Veinte langostinos grandes

·
Dos vasos de cava

·
Una hoja de laurel

·
Zumo de dos limones

·
Sal

·
Pimentón dulce


Para la salsa:

·
Una cucharada de harina

·
Dos cucharadas de manteca

·
Una cebolla

·
Una cucharada de salsa de tomate

·
Un chorrito de brandy

·
Un vaso de caldo de marisco o pescado


Paso a paso:


1.- En una olla, colocar el cava, el zumo de limón y una cucharada de pimentón
dulce. Cocer durante quince minutos.


2.- Añadir los langostinos limpios y cocer durante cinco minutos.


3.- Reservar el caldo. Derretir la manteca en una olla y rehogar la cebolla
picada durante tres minutos. Agregar la salsa de tomate y la harina. Incorporar
el brandy, verter dos cucharadas de caldo de la cocción de los langostinos junto
al caldo de marisco o pescado y dejar cocer durante diez minutos sin dejar de
remover.

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