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Recetas napolitanas

Te enseñamos a preparar pizza, lomo y berenjenas a la napolitana
  
  


Pizza napolitana:


Ingredientes:


  • ½ kilo de harina

  • Sal

  • Una taza de agua

  • 80 gramos

    de anchoas

  • Orégano

  • Un sobre de levadura

  • Una taza de tomate triturado

  • Seis cucharadas de aceite de oliva

  • Aceitunas negras

  • 200 gramos

    de queso mozarella

  • Pimienta molida


Paso a paso:


1.- Colocar la harina en una mesada en forma de volcán. Agregar la levadura, una
pizca de sal, el agua y el aceite. Trabajar la masa hasta que quede homogénea.
Formar una bola y dejarla descansar cubierta con un paño durante dos horas o
hasta que duplique su volumen.


2.- En un recipiente colocar el tomate, sal, pimienta y una cucharada de aceite.
Extender la masa y colocarla en una asadera redonda.


3.- Cubrir con el tomate, las anchoas, aceitunas y el queso cortado en trozos.
Agregar el orégano, regar con un poco de aceite y hornear durante veinte
minutos.


Lomo a la napolitana:


Ingredientes:


  • Cuatro filetes de lomo de ternera

  • Una lata de tomate frito

  • Queso rallado

  • Jamón york

  • Sal

  • Cebolla en polvo

  • Orégano

  • Aceite de oliva

  • Queso mozarella


Preparación:


1.- Freír los filetes y una vez que estén dorados añadir un poco de orégano y
cebolla en polvo. Remover durante varios minutos y reservar.


2.- En una fuente apta para horno, colocar una capa de tomate frito, incorporar
la carne encima y cubrir con un poco más de salsa de tomate.


3.- Colocar encima de cada trozo de carne una loncha de jamón york y un trozo de
queso mozarella.


4.- Espolvorear queso rallado por encima y también orégano.


5.- Hornear hasta que el queso esté derretido y dorado.


Berenjenas a la napolitana:


Ingredientes:


  • Dos berenjenas grandes

  • Dos tomates grandes

  • Ocho filetes de anchoas

  • 20 alcaparras

  • Dos dientes de ajo

  • Albahaca fresca

  • Orégano

  • Aceite

  • Queso parmesano

  • Agua

  • Sal


Elaboración:


1.- Picar los ajos y freírlos a fuego lento.


2.- Lavar las berenjenas y cortar cada una por la mitad. Añadir un poco de
vinagre y sal y colocarlas en un recipiente apto para horno.


3.- Cortar los tomates en rodajas y colocarlas encima de cada berenjena junto a
algunas alcaparras y anchoas. Agregar un poco de albahaca y orégano.


4.- Dentro de la fuente añadir un poco de agua y aceite. Agregar los ajos y
espolvorear con queso rallado. Cubrir la fuente con papel de aluminio.


5.- Hornear durante dos horas.

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