Recetas napolitanas

Te enseñamos a preparar pizza, lomo y berenjenas a la napolitana

Pizza napolitana:

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • Sal
  • Una taza de agua
  • 80 gramos de anchoas
  • Orégano
  • Un sobre de levadura
  • Una taza de tomate triturado
  • Seis cucharadas de aceite de oliva
  • Aceitunas negras
  • 200 gramos de queso mozarella
  • Pimienta molida

Paso a paso:

1.- Colocar la harina en una mesada en forma de volcán. Agregar la levadura, una pizca de sal, el agua y el aceite. Trabajar la masa hasta que quede homogénea. Formar una bola y dejarla descansar cubierta con un paño durante dos horas o hasta que duplique su volumen.

2.- En un recipiente colocar el tomate, sal, pimienta y una cucharada de aceite. Extender la masa y colocarla en una asadera redonda.

3.- Cubrir con el tomate, las anchoas, aceitunas y el queso cortado en trozos. Agregar el orégano, regar con un poco de aceite y hornear durante veinte minutos.

Lomo a la napolitana:

Ingredientes:

  • Cuatro filetes de lomo de ternera
  • Una lata de tomate frito
  • Queso rallado
  • Jamón york
  • Sal
  • Cebolla en polvo
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Queso mozarella


Preparación:

1.- Freír los filetes y una vez que estén dorados añadir un poco de orégano y cebolla en polvo. Remover durante varios minutos y reservar.

2.- En una fuente apta para horno, colocar una capa de tomate frito, incorporar la carne encima y cubrir con un poco más de salsa de tomate.

3.- Colocar encima de cada trozo de carne una loncha de jamón york y un trozo de queso mozarella.

4.- Espolvorear queso rallado por encima y también orégano.

5.- Hornear hasta que el queso esté derretido y dorado.

Berenjenas a la napolitana:



Ingredientes:

  • Dos berenjenas grandes
  • Dos tomates grandes
  • Ocho filetes de anchoas
  • 20 alcaparras
  • Dos dientes de ajo
  • Albahaca fresca
  • Orégano
  • Aceite
  • Queso parmesano
  • Agua
  • Sal

Elaboración:

1.- Picar los ajos y freírlos a fuego lento.

2.- Lavar las berenjenas y cortar cada una por la mitad. Añadir un poco de vinagre y sal y colocarlas en un recipiente apto para horno.

3.- Cortar los tomates en rodajas y colocarlas encima de cada berenjena junto a algunas alcaparras y anchoas. Agregar un poco de albahaca y orégano.

4.- Dentro de la fuente añadir un poco de agua y aceite. Agregar los ajos y espolvorear con queso rallado. Cubrir la fuente con papel de aluminio.

5.- Hornear durante dos horas.

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