Recetas mediterráneas light

Dos deliciosas recetas para traer a tu mesa los sabores del Mediterráneo (pero no las calorías): alcauciles a la romana y arrollado de requesón y verdura
  
  


Alcauciles a la romana


Ingredientes:

 4
alcauciles

2 dientes de ajo

un puñado de hojas de
menta

1 cucharada de pan
rallado

1 cucharada de aceite.

 Sal y pimienta


Preparación:

Limpiar los alcauciles
eliminando las hojas externas y cortar las puntas y el cabo.

Picar las hojas de
menta con el ajo, el pan rallado y el aceite. Distribuir la mezcla en el centro
de los alcauciles y colocarlos en una cacerola chica, en forma vertical y
apretados para que· no se tumben.

Poner agua hasta la
mitad del recipiente, tapar y cocinar hasta que estén tiernos.

Casi al final de la
cocción, destapar para que evapore el agua.  


Arrollado de ricota y verdura


Ingredientes:

Masa:

1/2 kg. de ricota
descremada

2 claras

Sal y pimienta

 Nuez moscada

Relleno:

1 paquete de acelga
hervida y picada fina

 1/2 morrón

1 cebolla grande picada
y rehogada con rocío vegetal

 Orégano

Tomillo

Sal

Para decorar:

Salsa de tomates y ajo
diet.

Preparación:

Poner en un bol la ricota y añadirle las claras, la sal, la pimienta y la nuez
moscada. Mezclar. Estirar la masa de ricota sobre papel de aluminio en forma
rectangular.

Por otro lado unir
todos los ingredientes del relleno, e incorporarlo sobre la base de la ricota.
Luego enrollar. Cocina a baño de María por 45 minutos a temperatura media. Una
vez listo, enfriar, cortar en rodajas y calentar en horno cubierto con salsa
diet de tomate y ajo.

Encuentra el secreto para
adelgazar
comiendo de todo
en el libro "Comidas
adelgazantes
" de Michelle María, haciendo
clic aquí
ahora