La
verdura es un complemento fundamental en todo tipo de cocina. Depende de cada
uno el cocinarla de tal manera que no aburra a los comensales y que puedan
apreciar todo el sabor y las ventajas que ofrece este tipo de alimento.
Pisto de
verduras:
Este es
un plato ideal cuando se nota que hay verduras que se están dañando en la
nevera. Se pueden servir junto a huevos fritos y arroz.
Ingredientes
· Un kilo de tomates
· Un pimiento verde
· Un pimiento rojo
· Un calabacín
· Dos zanahorias
· Una hoja de laurel
· Una cucharada de aceite de oliva
· Sal
· Una cucharada pequeña de azúcar
Elaboración:
· Pelar los tomates, quitarles las
semillas y cortarlos en trozos.
· Cortar en trozos el resto de las
verduras
· Freír la cebolla, los pimientos, las
zanahorias y el calabacín
· Agregar el azúcar y los tomates
· Revolver todo durante media hora
Berenjenas combinadas
Ingredientes:
· Dos
berenjenas
·
Media calabaza
· Dos
zanahorias
· Dos
patatas
·
Veinte judías
· Una
cebolla mediana
·
Queso rallado
Preparación:
·
Abrir por la mitad las berenjenas. Quitarles el tallo y el relleno. Reservar
este último en un recipiente.
·
Hervir la calabaza, zanahorias, patatas y judías. Cuando estén listas colocar en
el recipiente junto al relleno.
·
Freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir a los demás ingredientes.
·
Colocar la mezcla en una licuadora y licuar hasta lograr un líquido espeso.
·
Añadir la preparación a las berenjenas.
·
Colocar en una bandeja para horno y mantener dentro durante treinta minutos.
Espolvorear con queso rallado.
Cuando el
queso esté dorado y crocante retirarlas del horno y consumir caliente.
Tortilla
de verduras
Ingredientes:
·
Judías
·
Patatas
· Dos
zanahorias
· Una
berenjena
· Un
diente de ajo
· Sal
y pimienta
· Tres
huevos
·
Aceite
· Un
pimiento
Preparación:
·
Corta todas las verduras en trozos pequeños. También la berenjena y añadirle un
poco de sal para quitarle el sabor amargo.
· En
una sartén colocar aceite, añadir la cebolla, el pimiento y el resto de las
verduras. Cocinar durante diez minutos.
·
Batir aparte los huevos, añadir el ajo, la sal y la pimienta. Agregar a las
verduras.
· Si
se considera que el huevo es poco se puede agregar uno o dos más.
·
Cocinar cinco minutos y dar la vuelta.
·
Hacerlo con mucho cuidado y con fuego mínimo
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