Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on whatsapp

Recetas de Puerto Rico

Pon todo el sabor de Puerto Rico en tu mesa... ¡y que lo disfrutes!
Pagina nueva 1

Entrada: Ensalada De Aguacate

Ingredientes:
2 aguacates (paltas) grandes maduros pero firmes
2 cucharadas de vinagre de vino rojo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa picante
1/2 taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza
2 huevos hervidos duros, en pedacitos
Hojas de lechuga

Procedimiento:
1-Parte los aguacates a lo largo en 8 tajadas cada uno.  Monda y pica cada tajada a lo ancho en 3 ó 4 pedazos, dependiendo del tamaño de la tajada.  Échalos en una fuente honda apropiada.
2-Agrega la sal al vinagre y mueve hasta disolverla.  Añade el aceite y la salsa picante.  Mezcla bien.
3-Pon la mezcla por encima a los aguacates y guárdalos tapados en la nevera 1 hora por lo menos.
4-Pasado ese tiempo, escurre la salsa de los aguacates.  Mézclala con el ketchup y la mostaza.
5-Añádela a los aguacates, mezcla ligeramente y guárdala en la nevera, tapada.
6-Al momento de servirla, pon artísticamente algunas hojas o pedazos de hojas de lechuga en cada plato de ensalada individual.  Pon una porción de la ensalada sobre el centro de las hojas de lechuga y adórnala con pedacitos de huevo hervido.
7-Salpica un poco de la salsa a los pedacitos de huevo.
7-Sírvela acompañada de pan con ajo, con tostones de plátanos o tostones de panapén. 

Plato principal: Bacalaítos Fritos 

Ingredientes:
A-1/2 libra de filete de bacalao seco
B-1 1/2 taza de harina de trigo
   1 cucharadita de polvo de hornear
   3/4 cucharadita de sal  
   1/2 taza de agua
C-1 diente de ajo (grande)
   4 granitos de pimienta

Procedimiento:
1-Lava el bacalao y ponlo a hervir. Tan pronto hierva, retíralo del fuego, escúrrelo bien y lávalo con agua fresca dos o tres veces.  Quítale las espinas y el pellejo y desmenúzalo. Déjalo remojar en agua por una hora para terminar de desalarlo.
2-Coloca la harina de trigo en una cacerola.  Añade la sal, el polvo de hornear y el agua, poco a poco, para formar una levadura.
3-Muele el ajo y los granos de pimienta y añádelos a la harina.  Escurre bien el bacalao y añádelo!!
4-Pon aceite en un sartén hasta la mitad.  Cuando el aceite este bien caliente, eche dos cucharadas de esta mezcla para cada bacalao frito.  
Hazlo de esta manera:  Echa una cucharada primero y en seguida encima échale la otra.
5-Fríe los bacalaos hasta que tomen un bonito color dorado.  Sácalos y ponlos sobre papel absorbente para que se chupe la grasa.

Postre: Besitos de Coco

Ingredientes :
1 coco seco, grande
4 cucharadas de mantequilla
8 cucharadas de harina de trigo
4 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón verde
1 taza de azúcar negra
1/4 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal

Procedimiento:
1-Saca la mantequilla de la nevera con anticipación, para que al momento de usarla este cremosa.
2-Abre el coco seco.
3-Sácale la pulpa. No le quite la corteza.
3-Lávalo y rállalo.
4-Mide tres tazas del coco rallado, presionándolo bien en la taza y combínalo con el resto de los ingredientes.
5-Engrasa un molde de cristal para hornear.
6-Forma bolitas con la mezcla y colócalas en el molde.
7-Enciende con anticipación el horno a una temperatura moderada.
8-Procede al meter el molde al horno por alrededor de 30 ó 40 minutos o hasta que doren.

Para tomar: Coquito
(para 2 litros)

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada                             
2 cascaritas de limón verde
1 lata de leche condensada                          
12 yemas batidas
1 lata de crema de coco
2 o 3 rajas de canela
1 litro de ron blanco
1 taza de agua              
1 taza de agua
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:
1-En el agua hierve la canela y cascaritas de limón hasta que suelten su gusto y aroma.
2-Cuela el líquido.
3-Cuando baje la temperatura mézclalo con el resto de los ingredientes y bátelo todo muy bien.  
¡Atención! Tomar mucho emborracha !! 

¿Te gustaría cocinar como los mejores chef? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis de:

Salsas paso a paso
Cocina japonesa
Cocina con bacalao