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Recetas de fideua

La fideua es una preparación que ha ido modificándose con el paso del tiempo hasta incorporar diversos ingredientes, especialmente los de mar. Le proponemos algunas alternativas para hacerlo en casa sin demasiado esfuerzo..


El fideua tiene como ingrediente principal unos fideos gruesos especiales que
tienen el interior hueco. Este plato se puede cocinar en sartén o en paellera.


Fideua variada (cuatro personas)


Ingredientes:

·
½ kilo de fideos gruesos

·
Dos sepias

·
Ocho langostinos

·
Dos dientes de ajo

·
Cuatro tomates

·
Una cucharada de pimentón dulce

·
Un litro de caldo de pescado

·
Una cucharada de aceite de oliva

·
Azafrán en hebras


Preparación:


1.- Cortar las sepias en trozos y saltearlas con un poco de aceite. Reservar


2.- Dorar el ajo previamente cortado en delgadas láminas y agregar los tomates
picados, el pimentón y el caldo. Dejar cocer durante cuatro minutos y agregar
una cucharada de azafrán y los fideos. Cocer durante cinco minutos, bajar el
fuego y seguir cociendo durante cinco minutos más.


3.- Añadir las sepias, los langostinos y cocer durante diez minutos.


Fideua marinera (cuatro personas)


Ingredientes:

·
250 gramos de fideos gruesos

·
Un rape pequeño

·
½ kilo de almejas

·
200 gramos de gambas

·
Una cebolla

·
Un diente de ajo

·
Perejil picado

·
Aceite

·
Sal

·
Caldo de pescado un litro


Paso a paso:


1.- Limpiar las gambas y el
rape. Picar la cebolla y el ajo. Rehogar estos
ingredientes


2.- Añadir los fideos, las almejas y el caldo. Dejar cocer durante diez minutos.


3.- Añadir las gambas y el rape y seguir cocinando durante cinco minutos.


4.- Servir y espolvorear con un poco de perejil y sal.


Fideua negra


Ingredientes:

·
½ litro de caldo de pescado

·
250 gramos de fideos

·
200 gramos de calamar o sepia

·
Aceite de oliva

·
Una lata de tomate frito

·
Dos bolsas pequeñas de tinta de calamar

·
Azafrán

·
Ajo en polvo y perejil

·
½ pimiento rojo


Procedimiento:


1.- Freír los fideos y reservar. Saltear el pimiento cortado en trozos y
sazonarlo con ajo y perejil. Añadir a la sartén el calamar o sepia en trozos, el
tomate frito y el caldo. Cocer durante diez minutos.


2.- En un recipiente verter la tinta y el azafrán. Mezclar bien e incorporar a
la preparación anterior. Cocer a fuego alto durante quince minutos. Dejar en
reposo tres minutos y servir.


Fideua para niños


Ingredientes:

·
250 gramos de fideos para fideua

·
Tres dientes de ajo

·
Aceite

·
½ litro de caldo de pollo

·
Sal


Paso a paso:


1.- En una sartén, colocar un poco de aceite y saltear los fideos. En una
licuadora triturar tres ajos con una cucharada de aceite. Añadir a los fideos y
cocer durante diez minutos.

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