Recetas de estofados

¿Cómo hacer un estofado? ¿Cuáles son los ingredientes para un estofado fácil de hacer...?

Este proceso culinario se destaca por cocer los alimentos a fuego muy lento. El recipiente debe estar muy bien cerrado para que el conjunto de los ingredientes no se sequen.

Los alimentos estofados son en general carnes de vacuno que se condimentan con vinagre, aceite y gran cantidad de especies.

Entre las hortalizas que se utilizan para darle más sabor al guiso conseguido se destacan las patatas, zanahorias, ajos y cebollas.

Lentejas estofadas

Ingredientes:

  • Dos chorizos
  • Un diente de ajo
  • Dos cebollas
  • Dos pimientos verdes
  • Dos zanahorias
  • Un kilo de lentejas
  • Una hoja de laurel
  • Dos unidades de clavo
  • Una pizca de pimentón dulce

Paso a paso:

1.- Si las lentejas están crudas, lavarlas y ponerlas a cocer en agua fría y dejarlas sumergidas hasta que tripliquen el tamaño.

Añadir las zanahorias peladas y troceadas, uno de los pimientos cortados sin las semillas, la cebolla limpia y cortada en trozos y el las unidades de clavo. Añadir de vez en cuando un poco de agua para romper el hervor.


2.- En una sartén, poner a freír la cebolla y el pimiento. Ambos ingredientes deben estar finamente troceados. Agregar un poco de sal y un poco del caldo de las lentejas. Cocer durante diez minutos e incorporar a las lentejas.



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