Recetas a la carbonara

Esta famosa salsa italiana puede adaptarse a diferentes propuestas. Darle un toque especial dependerá de cada cocinero. Le sugerimos algunas propuestas de carbonara para preparar diferentes platos…
  
  

Salsa
carbonara con nata


Ingredientes:


·
150
gramos de bacon


·
40 gramos
de queso parmesano


·
150
gramos de cebolla


·
200 ml de
nata líquida


·
20 gramos
de manteca sin sal


·
Aceite de
oliva


·
Sal y
pimienta

Paso a
paso:


1.- Pelar la cebolla y cortarla de modo bien delgado. Cocerla con dos cucharadas
de aceite y la manteca. Añadir una cucharada pequeña de sal y dejar cocer
durante diez minutos a fuego lento.


2.- Cortar el bacon en láminas delgadas y agregarlas a la preparación anterior.
Incorporar la nata líquida, agregar pimienta y cocer durante cinco minutos. No
parar de remover.

Salsa
carbonara con huevo


Ingredientes:


·
Dos
cebollas


·
Seis
lonchas de bacon


·
70 ml de
vino blanco


·
Dos yemas
de huevo


·
50 gramos
de queso rallado


·
Dos
cucharadas de aceite de oliva


·
Una
cucharada pequeña de perejil


·
Pimienta
y sal


Procedimiento:


1.- Trocear la cebolla y colocarla en una sartén con un poco de aceite. Cortar
el bacon en tiras y añadir al recipiente.


2.- Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el vino blanco y cocer
hasta que se evapore el alcohol.


3.- En un recipiente aparte batir las yemas, el perejil y el queso rallado.
Remover bien y añadir la sal y la pimienta. Incorporar esta mezcla encima de la
preparación con el vino. Remover muy bien durante cinco minutos.

Carbonara al curry


Ingredientes:


·
100
gramos de bacon


·
30 gramos
de queso rallado


·
150
gramos de cebolla


·
200
gramos de tomate frito


·
Cinco
cucharadas de aceite de oliva


·
200 ml de
nata líquida


·
Una
cucharada de curry en polvo


Elaboración:


1.- Trocear la cebolla, cocerla con un poco de aceite hasta que esté blanda y
añadir de a poco todos los ingredientes. Remover a fuego lento durante diez
minutos.

Algunas
recetas a considerar:

Gambas carbonara al curry


Ingredientes:


·
Un kilo
de gambas frescas


·
Media
cebolla picada


·
Una
cucharada de curry en polvo


·
Una
cucharada de ajo en polvo


·
Un vaso
de nata líquida


·
Diez
lonchas de bacon


·
Una
cucharada de aceite


Procedimiento:


1.- En una sartén colocar un poco de aceite y saltear las gambas. Añadir la
cebolla y las lonchas de bacon y una vez que éstas estén crujientes agregar el
curry, el ajo y la nata líquida.


2.- Remover a fuego lento durante diez minutos.

Cinta
de lomo con salsa carbonara al huevo


Ingredientes:


·
Un lomo
de cerdo o ternera


·
Dos
cebollas


·
Seis
lonchas de bacon


·
70 ml de
vino blanco


·
Dos yemas
de huevo


·
50 gramos
de queso rallado


·
Dos
cucharadas de aceite de oliva


·
Una
cucharada pequeña de perejil


·
Pimienta
y sal

Paso a
paso:


1.- Hornear el lomo durante treinta minutos. Rociarlo con un poco de aceite.


2.- Con el resto de los ingredientes, elaborar la salsa y una vez que la carne
esté cocida, esparcir por encima.

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