Ravioles chinos de cerdo

Nuestro chef Gustavo Lanús te enseña a preparar unos de los clásicos de la cocina china: los ravioles de cerdo

Para el relleno podemos usar la carne que más nos guste, puede ser cerdo, carne, pollo, camarones o mezclarlos.

RELLENO:

Cerdo 400 g.

Ajo 1 diente

Jengibre a gusto

Verdeo a gusto

Salsa de Soja 2 cucharadas soperas

MASA:

Harina 250 g.

Agua caliente 190 cc

Sal a gusto

Salsa de Soja 1 cucharada sopera

PASO A PASO:

Al no llevar huevo nos permite que la masa sea elástica y la podamos trabajar, y a su vez que la podemos cocinar a la plancha y que nos quede tierna.

Dejamos descansar 20 minutos en la heladera con una bolsa o un trapo para que no se seque.

Luego la retiramos, y van a notar la consistencia chiclosa por el agua fría.

Estiramos, ayudándonos con un poco de harina sobre la mesada, teniendo cuidado que no se despegue. Una vez estirada, con un corta pasta cortamos la forma y luego la rellenamos.

Una vez rellenados, los pasamos por agua caliente, los secamos, y los guardamos un rato en la heladera.

Colocamos aceite en la sartén para que no se peguen y acompañamos con salsa de soja, jengibre y un poco de salsa de sésamo para servir.

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