Quesillo de coco

Una alternativa deliciosa a los tradicionales flanes
Ingredientes

 

1 coco pelado, picado y rallado

1 pote de leche condensada

4 huevos

6 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de vainilla

 
Para el caramelo

 

3/4 de taza de azúcar

3 cucharadas de agua

 
Procedimiento

 

Se ponen a hervir 2 tazas de agua, cuando esté hirviendo se apaga y se agrega el coco rallado.

Para sacarle la leche se deja reposar, y luego se ponen en la licuadora todos los demás ingredientes, y se echa la misma medida de leche condensada de la leche de coco.

Se licuan bien todos estos ingredientes, se prepara la quesillera, se echa la mezcla y va a baño de maría por 1 hora o hasta que el quesillo esté firme.

Receta enviada por Mary de Salazar. ¡Muchas gracias!

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