Puchero a la uruguaya

Ingredientes (para 4 porciones) 

1 kilo de carne (osobuco con carne, falda sin grasa, aguja o paleta)
4 l de agua
Sal
1 diente de ajo
1 ramita de perejil y apio
1 cebolla entera
3 zanahorias
1 pedazo de zapallo
5 papas
2 o 3 choclos
1 boniato (batata)

Procedimiento 

Poner en una olla la carne con el agua.
Dejar hervir y espumar. Agregarle el zapallo y zanahoria.
Dejar hervir unos minutos y luego agregarle los demás ingredientes. Dejar hervir de 40 a 45 minutos. 
Cuando la verdura está cocida, colar el caldo y, si se desea, agregarle fideos para hacer una sopa.
La verdura se come con la carne.

Receta enviada por Marcos. ¡Muchas gracias!

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