Pralinés de piñones

Te enseñamos a preparar unos originales pralinés a base de piñones…
  
  

Ingredientes para 18 porciones



Azúcar1/4

kg

Jugo
de
naranjas colado, 1/2 taza

Piñones,

almendras, avellanas o
maní, a gusto

Chocolate

cobertura, cantidad necesaria

Nueces

picadas, 1 taza

Procedimiento



Poner
en
una sartén el azúcar, cubrir con el jugo de
naranjas y llevar al fuego,
no se debe revolver en ningún momento para que no se ponga blancuzco.

Cuando
comienza a
espesar, mover la sartén lentamente hasta que todo el azúcar tome color
avellana, se debe agregar los piñones y se los da vuelta con una cuchara .


Se vuelcan
rápidamente sobre un mármol aceitado y se dejan entibiar y antes que se
enfríen, se cortan medallones con un cortapastas redondo que debe estar aceitado.
Luego, s
e dejan enfriar.


Para
prepararlos al chocolate, se los debe cortar más pequeños. Se los pasa un lado por
chocolate
cobertura disuelto y se agregan trocitos de nueces en forma salpicada.

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