Pralinés de piñones

Te enseñamos a preparar unos originales pralinés a base de piñones…

Ingredientes para 18 porciones



Azúcar1/4 kg

Jugo de naranjas colado, 1/2 taza

Piñones, almendras, avellanas o maní, a gusto

Chocolate cobertura, cantidad necesaria

Nueces picadas, 1 taza

Procedimiento



Poner en una sartén el azúcar, cubrir con el jugo de naranjas y llevar al fuego, no se debe revolver en ningún momento para que no se ponga blancuzco.

Cuando comienza a espesar, mover la sartén lentamente hasta que todo el azúcar tome color avellana, se debe agregar los piñones y se los da vuelta con una cuchara .


Se vuelcan rápidamente sobre un mármol aceitado y se dejan entibiar y antes que se enfríen, se cortan medallones con un cortapastas redondo que debe estar aceitado. Luego, s
e dejan enfriar.


Para prepararlos al chocolate, se los debe cortar más pequeños. Se los pasa un lado por chocolate cobertura disuelto y se agregan trocitos de nueces en forma salpicada.

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