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Recetas de cocina

Pollo al sésamo

Y otras recetas con sésamo, uno de los cultivos más antiguos. Reconocido y apreciado, el sésamo se puede utilizar en diferentes comidas y así aprovechar todos sus beneficios como por ejemplo la regulación del nivel de colesterol...

Esta planta tiene su origen en la India y África. Es una fuente importante de calcio, zinc, proteínas y hierro. También contienen una buena cantidad de fibra lo que resulta beneficioso para aquellas personas que tienen problemas con la regulación intestinal.

Crocante de sésamo

Ingredientes:

· 130 gramos de azúcar

· 15 gramos de manteca

· 70 gramos de semillas de sésamo crudas  

· Una cucharada de aceite

Paso a paso:

Colocar las semillas en una sartén antiadherente y tostarlas con un poco de aceite. Añadir la manteca y el azúcar hasta que se haga un caramelo. Para revolver utiliza una cuchara de silicona porque si se usa una de madera se quedará pegada al caramelo. Colocar la preparación sobre papel o colocar un poco en cada molde y esperar hasta que se enfríe y endurezca.

Galletas integrales con sésamo

Ingredientes:

· 70 gramos de manteca

· 200 gramos de harina integral

· 75 gramos de azúcar

· Cuatro cucharadas de coco

· Cuatro cucharadas de semillas de sésamo

· Mermelada de fresa

· Dos huevos

· Una cucharada pequeña de levadura

Elaboración:

Colocar todos los ingredientes a excepto de la mermelada en un recipiente y mezclar muy bien hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar treinta minutos en la nevera. Luego de transcurrida esta media hora, estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un grosor de medio centímetro.

Si se dispone de moldes, utilizarlos para darle a las galleras las formas deseadas y colocarlas en una bandeja previamente engrasada con un poco de manteca. Hornear durante diez minutos. Una vez estén hechas, colocar en el medio una cucharada pequeña de mermelada.

Pollo recubierto con sésamo

Ingredientes:

· Un kilo de muslos de pollo

· 150 gramos de semillas de sésamo negras y blancas

· Aceite de sésamo

Paso a paso:

Lavar los trozos de pollo muy bien y conservar. Mezclar las semillas y tostar. Pasar los trozos de pollo por las semillas. Éstas se pegarán solas sin ningún agregado. En una sartén, colocar un poco de aceite de sésamo y cocinar durante cuatro minutos de cada lado.

Bizcocho integral de sésamo

Ingredientes:

· 70 gramos de azúcar

· Dos huevos

· Manteca

· 30 gramos de harina integral

· Dos cucharadas de miel

· Tres cucharadas de yogurt natural

· 50 gramos de semillas de sésamo

· Mermelada de frambuesa

Elaboración:

Batir los huevos en un recipiente y añadir el azúcar. Incorporar la harina y mezclar muy bien. Verter la preparación en unos moldes enmantecados. Agregar un poco de semillas de sésamo por encima.

 Hornear durante veinte minutos. Para decorar el pan, mezclar la miel con el yogurt y colocar por encima. Decorar el plato con mermelada de frambuesa y espolvorear más semillas de sésamo por encima.

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