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Recetas de cocina

Pollo a la jardinera

Una receta de pollo práctica y sabrosa, que te permitirá tener lo qué servir a distintas horas



Ingredientes para 4 porciones


Ajo, 4 dientes

Comino y orégano, 1 cucharadita

Jugo de 1 limón

Cuartos de pollo, 4

Cebolla, 1

Panceta en un trozo, 150 g

Margarina, 100 g

Puré de tomate, 1 lata

Azúcar rubia, 1/2 cucharada

Vino blanco, 1/2 vaso

Jardinera de verduras, 2 latas

Orejones cocidos, 4


Procedimiento


Machacar los dientes de ajo junto con el comino y el orégano y mezclar con el jugo de limón. Condimentar los cuartos de pollo con este adobo.

Colocarlos en bandejitas cubiertas con poIietileno o en fuentecitas y Ilevarlos a la heladera por espacio de 30 minutos.

Aparte, picar la cebolla, cortar la panceta en cubitos y saltear todo en la margarina caliente. Añadir las presas de pollo adobadas y cocinar hasta que se doren.

Incorporar el puré de tomates, el azúcar rubia y el vino blanco y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que el pollo este tierno.

Agregar la jardinera de verduras y los orejones cocidos y picados. Remover y retirar. Servir el pollo cubierto con la salsa y las verduras.


Nota: Puede reemplazarse 1 lata de jardinera de verduras por chauchas o choclos.


Para recalentar, variar la presentación y el sabor:


1) Disponer una porción de salsa en una fuente térmica. Ubicar una presa de pollo y encima 1 rodaja de manzana acida. Espolvorear con azúcar rubia y gratinar en horno caliente.

2) Colocar una porción de pollo con la salsa en una sartén individual. Calentar, rociar con 4 cucharadas de yogur y espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado.

3) Ubicar una porción de pollo a la jardinera en una fuente térmica. Disponer encima 1 lonja de fiambre de paleta cocida y 1 tajada de queso cuartirolo. Pincelar con aceite y gratinar en horno caliente.

4) Añadir 4 cucharadas de jugo de naranja a una porción de salsa. Bañar la presa de pollo, disponer encima 1 rodaja de paté de foie y un trozo de morrón y gratinar en horno caliente.


 

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